Kartoshka bilan Pasties: qadam retsept bilan bir qadam

Sukut bo'yicha barcha pasties sifatida idrok go'sht bilan turta qovurilgan, lekin qattiq, ularni davolash emas. Agar munosib joy, shu jumladan, Topingler Variations, bor ko'p kartoshka hisoblanadi. Qanday quyida muhokama Pasties va chips, pishirib.

Bir oz tarixi

ovqat an'anaviy mo'g'ul xalqlari hisoblanadi. Dastlab u nozik prokat bir patty edi xamirturushsiz xamir mo'l ziravorlar çeşnilendirilmesinde do'lma qo'zichoq. Barcha bu hayvon yog 'qovurilgan va issiq xizmat. - Bunday ko'katlar, kartoshka, pishloq va boshqa bilan to'ldirilgan pasties sifatida - bir to'ldirish muqobil bilan xullas, hamma qo'lidan vaqtda edi, vaqt o'tishi bilan paydo boshladi.

(Kartoshka yoki boshqa to'lg'azish bilan) Pasties tayyorlash uchun quyidagi qoidalarga amal qilishingiz shart:

• nozik, ammo qat'iy xamir;
• suvli, lekin nam emas tiqma;
• to'g'ri harorat qovurish.

Bugungi kunda juda mashhur pasties Kavkaz xalqlari, lekin ichida markaziy Rossiya , ular muxlislarini topdi. Ular, shuningdek, istiqbolda ovqat, to'yimli, mazali va qulay tez oziq-ovqat, bir turdagi bir xil bo'ladi.

doughs

xamir qaysi mog'or dan pasties (retsept - muhim emas kartoshka bilan foydalanadi yoki bir necha) -, shirin kuchli lekin moslashuvchan. Uning vazifasi - bir çıtır oltin qobig'ining bilan tepasida aralashmasi taomga va uning barcha suvini, mustahkam tutish emas, balki bir rezina bo'lishi. bir muvozanat Ajam uchun etarli qiyin urishni, lekin biz bir juft beradi Resept, har qanday vaziyatda yordam beradi:

• Asosiy yangi xamir. Bu un, suv va tuz iborat. suv 500 ml 1 soat. deyarli qo'llari va ish yuzasiga yopishib olmaydi tuz va aralashtirmoq uchun zarur, deb ko'p un lekin elastik xamir. Bu muhim ahamiyatga ega uzoq va puxta kleykovina rivojlantirish uchun vaqt bor uchun aralashtiriladi. un suiiste'mol qilmang, aks holda xamir bo'ladi "eman". aralashmasi ish so'ng, bu sinov kartoshka bilan ajoyib etsiz Pasties amalga qocharlar 40 daqiqa davomida dam olish yo'l uchun ishonch hosil qiling.
• Choux xamir. retsept yanada qiyin, lekin pasties chiqish ajoyib olingan - çıtır moyillik va ajoyib bir vaqtning o'zida deyarli hatto eng chaynash kerak emas, Og'zingizdan eriydi. Unga ko'ra, suv 1/3 piyola 1/2 HR qo'shing. Tuz va 1 osh qoshiq Of. neft qoshiq. qayta oqa boshlaydi aralashmani keltiring. diqqat Shu 1 tuxum uchun silliq, bolg'a qadar aralashtiring va yana aralashtiring, un 1 stakan aralashtiramiz. un yana bir 1 stakan, bir ish yuzasiga g'alvirdan natijasida choux xamirni olib yotar va qattiq, lekin elastik va bir hil xamir aralashtirmoq. yarim soat uchun dam olish uchun ruxsat berish. Bu xamir - pishloq va kartoshka bilan Pasties pishirishni istaganlar uchun mukammal tanlash.

plomba

Yuqorida aytib o'tilganidek, alohida e'tibor to'ldirish namlik miqdori qaratish lozim - Kabob sinov ustuni emas, hatto eng qattiq xamir, aks holda hech biri, chunki, oqib ketmasligi kerak. Options quyida Idishga go'sht bilan to'lg'azish keyin ikkinchi eng mashhur:

• kartoshka. Peel sho'r suvda kartoshka 500 gramm qaynatish va. Alohida-alohida, 1 kichik piyoz chopish. tayyor qaynatilgan kartoshka va bulondan bir kichik miqdori kuchli, bir hil pyure qilish zarur, tiqma mo'ljallangan foydalanayotgan bo'lsangiz, piyoz, murch, tuz aralashtiramiz. kartoshka, piyoz bilan etsiz Pasties tayyorlash, kerakli bo'lsangiz, o'simlik yog'i bilan qovurayapman mumkin;
• kartoshka va pishloq. Peel kartoshka 500 gramm qaynatish va. Pishloq (100 gramm), bir kichik qirg'ichdan kuni silamoq. Hot qaynatilgan kartoshka va sariyog ', 20 gramm kuchli sous qilish, pishloq qo'shing va formadagi qadar yoğrulmaktadır. Shuningdek, ukrop nur, tuz va qalampir nozik Chop yarim bor tatib uchun. Bu Agar ovqat qila hammasi. kartoshka va pishloq bilan qabul pasties hafsalangizni pir bo'lmaydi.

pishirish tamoyili

Bu juda qiyin, nima deb tuyuladi - komil ko'r va yuz olov! Biroq, barcha juda oddiy emas. Muvaffaqiyatsiz Ikkinchi yuborilgan va modellashtirish sizni yoki "alohida moyillik - alohida to'lg'azish" bir naqsh mumkin to'lg'azish bir oz poylab o'tirishibdi bo'lgan yoki xamir faqat mag'rur qismini va harorati bir badbaxt tanlov xamir sabab bo'ladi, yoki yoqib, yoki juda ko'p yog 'shimib oladi. Shu Pasties va chips tayyorlash uchun, quyidagi maslahatlar ko'ring:

• test to'lg'azish ostida qatlami qalinligi yupqa, lekin yaltiratmang kerak. Navskidku 1, 2 mm maksimal etarli emas;
• katta kuch chetlarini ulash ozgina suv bilan yog'langan mumkin uchun, keyin vilka bilan to'g'rilamoq;
• u yona boshlaydi, deb, chebureks un bilan mumkin larzaga qovurishdan oldin;
• pishirish, uning o'simlik yog'i 1,5-2 sm ichiga quyib, katta tovalar pan foydalanish;
• neft issiq bo'lishi kerak! har ikki tomon o'rta olovda, pasties, obzharivaya ustidan Kuk.