Mazali krep va tezlik bilan yam.

An'anaviy taomlar biri biz uchun krep bor. eng qismi uchun ular bolalik, buvisi, qishloqda bilan bog'liq ...

Bu taom juda eski, u ko'plab mamlakatlarda zamonaviy kafe va restoranlarda bir davolash muruvvat va mashhur taom dehqon oziq-ovqat uzoq yo'l edi bo'ldi. Har bir mamlakat o'z an'ana va pazandalik preferensiyalar qarab mos retsept masalliqlarni yakunlanadi. Lekin krep Rossiya oshxona uchun uy va krep xamirturush bilan - deb, klassik janriga bo'ladi.

U, nima oladushek bir ta'rif bizning buvilar tomonidan asrlar davomida ishlatilgan tezlik bilan? 2-2,5 stakan, 2 dona tuxum, shakar haqida 3 osh qoshiq - klassik retsepti umumiy xamirturush (quruq emas), taxminan 15-20 gramm, uy qurilishi sut o'z ichiga oladi. haqida 4 stakan - qoshiq, bir tuz, o'simlik yog'i bir necha qoshiq, un (pishirish imtiyozlarni qarab ko'proq bo'lishi mumkin).

Zapasshis zarur mahsulotlar, xamirturush krep bilan pishirishni boshlash. Birinchidan, siz demlemek tayyorlash kerak. Buning uchun, achitqi va shakar (faqat bir osh qoshiq) bilan piyola yoki PAN silamoq. biroz yuqorida xona haroratida yoki oldindan isitish sut. un (taxminan 3 stakan) g'alvirdan uchun, xamirturush, uni qo'shing. un miqdori xamir mustahkamlik bog'liq - u tayyor xamir pishirilgan krep bir oz kamroq bo'lishi kerak. xamir qalin bo'lsa - u mos qiyin bo'lishi mumkin va tayyor krep sifatida yam va havodor emas. xamir tayyor bir marta, u qopqoq yoki sochiq bilan qoplangan va u ikki yoki uch marta borib lozim issiqlik qo'yish kerak.

xamir oshdi bo'lsa, diqqat bilan oldin ko'pirtirilgan tuxum xona harorati, qolgan shakar, qo'shib pista moyi va so'lim. Barcha aralashtiramiz va bir oz ko'proq un qo'shing. natijada xamir, yana bir bor issiq joyga qo'yish, kelish. taxminan bir soat keyin xamir qovurish uchun tayyor.

Bu oldindan demlemek qilish ham mumkin. katta yirtqichlardan bunday sinov uchun (shunday xamir "qochib" emas) xamirturush va shakar bilan iliq sut aralashtiriladi. Asta-sekin un, tuxum, tuz, o'simlik yog'i qo'shing. Barcha yaxshilab bir hil yumshoq xamir olish uchun aralashtiriladi. Tayyor xamirni muvofiq bo'ladi, bir iliq joyda, joylashtirilgan bo'ladi. xamirturush krep ichiga xamirni hajmi ko'payishi keyin qovurish uchun tayyor.

xamir keldi marta biz blin qavrilgan boshlanadi, (hajmi oshdi va yuzasida alohida pufaklar paydo). Buning uchun, skovorodkada o'simlik yog'i to'kib tashlang. suvda past olovda bir oz xamir va bola botirib, bir qoshiq qozonmoqda. kichik olov qaramay, pirog tez tayyorlab, shuning uchun siz yaqindan pishirish jarayonini kuzatib borish kerak.

Bu taom tayyorlash uchun eng yaxshi variant bir cho'yan tovalar pan bo'ladi. Agar xamir qo'llash oldin, keyin tez Fry xamirturush krep va qizil va yam bo'lib, neft kuchli isitish ekanligini zarur. krep dan yog'larini olib tashlash uchun, siz ortiqcha yog 'yutadi oshxona sochiq ularni qo'yish uchun foydalanishingiz mumkin.

Shubhasiz krep - bu juda tez, mazali va ishtahani hisoblanadi. Bu taom har qanday styuardessa yordam berishi mumkin. xamir tez yo'l aralashtirmoq, siz bir aperatif qilish mumkin - achchiq sarimsoq SOS bilan fayl pirog bo'lsa; Agar ota-dars sifatida taqdim - sabzavot bilan go'sht SOS yoki go'sht bilan quymoq pishirib tayyor; yoki an'anaviy - bir shirin, bir murabbo turli, smetana, asal yoki yangi meva bilan ularni oziqlantirish. Shuningdek, ko'plab Onajonlar ham an'anaviy retsept o'zgarishlar qilish. turli xil moddalar qo'shilishi. xamir xamirturush bilan shirin krep qilish, siz yangi meva (olma, nok, olxo'ri, Gilos), quritilgan meva (mayiz, quritilgan o'rik, o'rik), şekerlenmiş meva qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, kartoshka, qovoq, sabzi, qovoq, karam bilan quymoq tayyorlashayotgan mumkin. Bu hamma taom odatlar va hayoliy bekasi bog'liq. Sog'lik uchun tajriba!