Mol go'shti bulyon - borscht uchun asos, osh va boshqa ovqatlar

Agar ovqat oldin go'sht suvi, bir necha sobit qoidalarini o'rganish lozim. Mol go'shti bulyon bir emal yoki sopol idishga eng yaxshi pishirib. Zarur bo'lsa, sovuq suv sezilarli ta'mi buziladi, chunki, bulyon, faqat qaynoq suv quyiladi.

Yaxshi mol go'shti bulyon bevosita go'sht sifatiga bog'liq. eng muhim sharti uning tozalik sifatli. ortiq ikki kun peshtaxta ustida yotgan edi deb go'sht sotib olmang. Orttirilgan go'sht sovuq suv ostida yuvib.

yaxshi maydalangan go'sht suvi uchun sovuq suvda botirib bo'ladi. Bu holda, go'sht sharbat go'sht chiqib turish osonroq bo'ladi. mol go'shti, ota-dars pishirilgan va bulyon keyin yana bir narsa, qaynoq suvga go'sht kuzda dona qilish uchun ishlatiladi holda. Shunday qilib qaynatilgan go'sht ichida suvli bo'ladi.

mol go'shti bulyon pishirilgan qachon bulonda go'sht sharbati va yog 'kontsentratsiyasini belgilaydi, chunki, taomlar rejalashtirilgan qator lazzat muhim ta'siri, go'sht bo'ladi. besh litrli qozon go'sht 2 4 kg dan olishi mumkin. Agar çimdik bir oz go'sht bo'lsa, bir oz mol go'shti suyaklarini qo'shishingiz mumkin. Ular bedarak yog'ini beradi. zarur suv miqdorini hisoblash, u bulyon pishirish jarayonida deyarli yarmi tomonidan qaynoq pastga ta'kidlash lozim.

Qanday sho'rva pishirib mol go'shti bilan, shuning uchun uni mazali edi, va go'sht tender va yumshoq bo'ladi. Oshpazlar 3 4 soat dan go'sht pishirish maslahat beramiz. kuchli o't qo'yish go'sht bilan qozon boshida tez bulyon qaynatish uchun. pan bir qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak, faqat "qochib" emas yirtqichlardan suv ushlab qolish uchun ishonch hosil qiling. Suv qaynab turgan kelsa marta, yong'in bir oz kamaytirish. past olovda tayyorlangan eng yaxshi sho'rva, bir.

bulondan yuzasida pishirish paytida doimo doimo bir qoshiq yoki chovli bilan tozalash kerak ko'pik bir noxush qanday, hosil bo'ladi. Ba'zi odamlar bu bulondan haqiqiy ta'mi deb ishonib, bu ko'pik tozalash emas. Sizning afzal bog'liq - ko'pik yoki yo'q to'plash. Bu holatda eng yaxshi variant - bulondan 0,5 litr quyiladi qaysi bir alohida idishda ko'pik, to'plash uchun. Bir oz vaqtdan so'ng, bulyon demleme va u quritish va asosiy yirtqichlardan qo'shish kerak bo'ladi.

Agar siz ushbu aktsiyalarning asosida tayyorlash rejalashtirish piyola qanday qarab, u bunday ildizlar (sabzi, petrushka, selderey, sholg'om), sabzavotlar (piyoz), qo'ziqorin va boshqa mahsulotlar kabi ma'lumotni kiritishingiz mumkin.

Bouillon, kimning retsept uchun borsch tayyorlash quyidagicha tayyorlanadi va osh: bulyon qo'shib tuz, tozalangan ildizlari (sabzi 2, 1 petrushka, selderey yarim), butun piyoz qaynoq. Barcha sabzavotlar, ular bulondan olib va taom pishirishni davom etildi, shundan keyin 3 soat davomida pishirib olinadi.

go'sht tayyor marta (u osongina, bir pichoq yoki sanchqi bilan teshdi mumkin), suvi oz sovuq suv (20-30 ml), go'sht olib va 20-30 daqiqa davomida hal qilish uchun ruxsat etiladi qo'shiladi. yog 'diqqat alohida to'plangan, va bulyon bir nozik elakdan filtri qilinadi yuzasida shakllangan. suziladi, bulyon oldindan yog 'quyiladi va har ustidan qaynab olib bormoqda. Bunday bulyon boshqa oziq-ovqat uchun asos sifatida foydalanish, va alohida idishga sifatida bo'lishi mumkin. Bu holda, u qismi yoki tovoqlar bulyon plitalar oldin sepishlar Roses oziklanadi.

xamda ko'pincha farq qiladi, chunki tuz, tatib bulondan qo'shiladi. siz ham sho'r suvi hali bo'lsa, bulondan dosalivat yaxshiroq asta-sekin, lekin, doka o'ralgan guruch hovuch, joylashtirish. Rays siz vaziyatni to'g'rilash mumkin, shunday qilib kuchli, tuz shimib istagi.