Nima soniyasidan boshlab cho'chqa qovurg'a pishirishni?

Cho'chqa qovurg'a rejasini tayyorlash, ularning o'rniga kam xarajat va katta o'zgaruvchanlik uchun qimmatbaho mahsulot sifatida. o'zingiz va yaqinlaringizga, balki bayram va dam olish uchun to'g'ri gastronomik go'zalliklarini suymoq uchun xohish bo'lganda ularning u kundalik ovqat stol uchun emas, balki faqat amalga oshirilishi mumkin. Bu bo'lishi mumkin qalin sho'rvalar D. Biz harakat minimal sarf, cho'chqa qovurg'a pishirishni nima qilayotganimni sizlarga aytaman. Hokazo boy lazzat, qovurilgan skovorodkada yoki panjara go'shtlar, va dukkakli bilan, lekin keyinchalik maksimal roziligini oldi.

Ba'zi Foydali maslahat

Birinchidan, karkas butlovchi berilgan nom nimani ochib berish uchun. turli bilan, bu yuqori qismi ko'krak mushak qatlami, qovurg'a o'rta qismi va yog ', bir oz miqdorda qalinligi. mahsulot asosiy afzalliklaridan biri uning tayyorlash tezligi hisoblanadi.

Ikkinchidan, bozorda qovurg'a sotib, u siz ularni qabul nima darhol aniqlash uchun zarur. bu katta bo'laklarga yoki kichik (10 sm uzun) ularni kesish uchun zarur yoki yo'qligini haqiqatni, hech qanday bo'lsa, individual qismga bog'liq to'g'risida. Gril rejimida tayyorlash va pishirish uchun, ko'proq go'sht o'sha qovurg'a tanlash uchun eng yaxshi hisoblanadi. Sho'rva shu kostyum va kichik qatlam bilan.

savol cho'chqa qovurg'a pishirishni nima paydo bo'lsa, uchinchi, shuningdek, ziravorlar va Marine tanlash e'tibor. Barkamol mevali yozuvlari (lingonberry, klyukva) va o'tkir breading bilan tender go'sht nordon-shirin souslar bilan. Biz sizga qovurg'a tasdiqlangan va oddiy retseptlar boshlash uchun foydalanish uchun tavsiya qilamiz.

Recipe №1: shirin va nordon SOS Ehtiyot qovurg'a

Siz juda oddiy nima mangalda cho'chqa qovurg'a pishirishni xush ajablanib bo'ladi, lekin saqlash tuzlamoq oldindan olinishi kerak. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa qovurg'a (to'la) - 2 kg;
• Suv - 3,5 l;
• asal (yoki shakar) - 250 g;
• SOS yoki ketchup "barbekyu" - 0,5 stakan;
• ohak (yoki limon) - 3 (2) dona;.
• Balzamik sirka - 0,5 choy qoshiqda ..

birinchi qadam lenta qirralarning olib tashlash va 10-20 sm uzun bo'laklarga ularni ajratish uchun. So'ngra, bir katta yirtqichlardan tuz (3.5 v. L.) qo'shing suv qo'shing va go'sht pishirib. Shunday qilib qaynoq olib 20 daqiqa davomida taxminan 95 ° C harorat ho'llash kerak emas.

Bu vaqtda, sous tayyorlash. sopol tuvak, ketchup, asal, ohak sharbati (yoki limon sharbati), 1 soat aralashtiriladi. L. tuz, qalampir va sirka (oq yoki bir firibgar Chilies olishi mumkin). aralashmasi formadagi qadar karıştırılmıştır.

Tayyor qovurg'a, suvdan olib tashlash va sochiq bilan quruq pastasi. So'ngra sous soqol va pan yoki grill panjarasi uchun darhol taqdim keng cho'tkasi. vaqti-vaqti bilan o'girilib va qolgan burdalarni terib sous soqol, taxminan 20 daqiqa o'rtacha tayyorlang. Tayyorlangan grill qovurg'a 10-15 daqiqa davomida dam qilsin va xizmat qilishi mumkin.

Recipe №2: piyoz va sarimsoq tuzlamoq ichida qovurg'a

bir oila kechki ovqat yoki do'stona Get-uchrashib uchun ikkinchi cho'chqa qovurg'a pishirishni, va bu variant bilan o'tishi emas qaror qabul qilishda. Ayniqsa, bunday go'sht ajoyib bilan xizmat etiladi karamel SOS. Zarur ingredientlar:

• spareribs - 1 kg;
• katta piyoz - 1 dona;.
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;.
• Konyak - 2 osh qoshiq. l.
• rozmarin - L; 0,5 h..
• Chang aralashmasi qalampir - L; 0,5 h..
• garmdori (aktiv yoki shirin - Sizning xohishiga ko'ra) - L, 0,5 h..
• selderey (ko'katlar) - 1 shamlardan.

Konyakni va ziravorlar, silliq bo'lguncha blender piyoz va sarimsoq bilan jang qo'shing yana aralashtiramiz. oxirida maydalangan ona qilish.

individual bo'laklarga kesib sovuq suv va obsushennye qovurg'alar yuvib. Ular tuzlamoq bilan saxovat soqol har tomondan, bir piyola, qopqoq birlashtirish va kamida 3-4 soat davomida muzlatgichda ho'llash va eng yaxshi oshpaz cho'chqa qovurg'a unutmang 12 chapdan ikkinchi idishga panjara bilan (pechda bo'lishi mumkin yoki holda), juda vazifani osonlashtiradi qaysi.

Bir yopish piyola ustiga marinadlangan go'sht qo'ying va folga bilan yoping. 180 daraja bir soat Kuk qovurg'a. So'ngra qadar g'archillamoq yoki faqat yuqori issiqlik ustida panjara ostida, folyoyu oling chiqib turdi go'sht suvi to'kib, va Braun.

karamel SOS tayyorlash

Siz kerak bo'ladi:

• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
• shakar qamish -;. l 1 h.
• Asal - L; 2 h..
• apelsin sharbati - 1 osh qoshiq. l.

yirtqichlardan pishirish go'sht davomida ozod sharbati 0,5 stakan quyinglar, qolgan barcha masalliqlarni qo'shing va qaynatish uchun olib. Kerakli mustahkamlik qadar past olovda qaynatiladi. sovutish haqida yana ham qalinlashadi yodda tuting.

Bir tomoni laganda (barcha odatiy frantsuz kartoshka yoki qovurilgan guruch), shuningdek, yangi sabzavot bilan SOS ustida uni sepib, issiq bilan go'sht xizmat qiladi.

Agar dudlangan cho'chqa qovurg'alar nimani qilish mumkin?

variant shunchaki siz uchun ularni ham oddiy taom bo'lsa, biz siz sho'rva qilish tavsiya. barcha uchun zarur tatib uchun ishonch hosil qiling. dudlangan cho'chqa qovurg'alar uchun eng yaxshi to'ldiruvchi dukkakli (nohut, loviya, yasmiq va no'xat) bo'ladi. sho'rva ulardan juda to'yimli, samimiy va qila oladigan bir lazzat olinadi. loviya barcha no'xat muhabbat yo'q bo'lsa - bu deyarli mukammal bo'ldi. faqat bunday sho'rva uchun Recipe va biz taklif etadi. Siz kerak bo'ladi:

• dudlangan cho'chqa qovurg'a - 1,5 kg;
• no'xat (quruq) - 2 stakan;
• sabzi o'rta hajmi - 3 dona.
• selderey ildizi - 250 g;
• Kartoshka - 300 g;
• piyoz - 2 dona;.
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i (kichik) - 1 dona;.
• zamin qalampir va murch, tuz - tatib.

sho'rva pishirish bosqichlari

tavsiya No'xat kechada ho'llash, va keyingi kun, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynoq suv ikki stakan tushiring va taxminan bir soat davomida pishirib. Qovurg'a sovuq suv 2,5 litr quyinglar, keyin hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash, kaynaması uchun yuqori issiqlik olib.

Barcha toza sabzavotlar. Selderey, sabzi va piyoz, quruq pan podpech (taxminan 6 daqiqa) va qovurg'alar bir yirtqichlardan qo'yish. past olovda bir soatcha pishirib, va 5-10 daqiqa ichida oxirigacha lavrushki bargi va qora dona qalampir voz.

So'ngra, undan keyin qolgan sabzavotlar (tug'ralgan) tashla, alohida yirtqichlardan bulyon filtrlaydigan dimlangan no'xat qo'shing va 8-10 daqiqa davomida pishirib kerak. boshqa yarim soat uchun, va pishirish oxirida oldin bir necha daqiqa (3-5) uchun sho'rva pishirib, tomat pastasi qo'ydi. qovurg'alar bilan go'sht olib tashlash uchun.

jarayoni tavsifi butun muddati, siz, ehtimol siz dudlangan cho'chqa qovurg'alar dan hosil payqadim qachon sho'rva juda oson, va bu holda natija barcha umidlarini oqlaydi.

final bosqichi sizning imtiyozlarni bog'liq. bo'lgani kabi, sho'rva qoldirilishi mumkin. Juda an'anaviy va tanish variant. Va uni sindirish va blender pyuresi sho'rva olish, bu holda, qaynatish uchun olovga uni issiq qaytib silliqlash keyin, va undan keyin har bir xizmat go'sht bo'laklarini pasaytirish mumkin. oq non sarimsoq non bilan xizmat qiladi.

Bu cho'chqa qovurg'a nima oshpaz faqat kichik bir qismi hisoblanadi. Rasm retseptlar haqqa keladi, ko'proq o'ziga jalb qiladi va ishtahani ko'rinadi. misol, xantal, olma, behi, rezavorlar (lingonberries, Brusnika) va achchiq Provans o'tlar uchun yangi lazzat va ajoyib birlashmasidan, harakat qilib ko'ring.