O'tkir murabbo. Meva va pishirish retseptlarining foydali xususiyatlari

Yoz - yorqin quyoshning nurlari ostida va suvda suzishingiz uchun emas, balki yilning ajoyib vaqtidir. Shuningdek, ko'plab foydali va og'iz sutli mevalarning pishishi tufayli ham. Shunday qilib, iyul-avgust oylarida deyarli barchaga yoqqan o'rik sotilmoqda. Ammo, bu zo'r ta'mga qo'shimcha ravishda, bu meva tananing normal ishlashi uchun zarurdir.

Birinchidan, u etarli fruktoza o'z ichiga oladi.

Ikkinchidan, insonning ko'zga va terisiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan karotin borligini ta'kidlash kerak, bu uning nafis va yangiligini oshiradi.

Uchinchidan, yurak-qon tomir kasalliklari va buyrak kasalliklari uchun zarur bo'lgan kaliy miqdori bo'yicha o'rik. Zarur bo'lganda, u ortiqcha suyuqlikni yaxshi pasaytiradi. Bundan tashqari, u miyada va inson tanasida metabolik jarayonlarni faollashtira oladigan fosfor va magnezium kabi iz elementlarini o'z ichiga oladi.

To'rtinchidan, meva etarli miqdorda A vitamini, temir, organik kislotalar va yodga ega.

O'rikning kaloriya miqdori yuqori emas - 100 gramm boshiga 46 kcal.

Xom tarkibida mevalarni iste'mol qilishdan tashqari, uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Shunday qilib, o'rik jami deyarli hamma tomonidan seviladi. Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin foydali fazilatlar va vitamin boyligi saqlanib qoladi. Noyob xushbo'y, yorqin to'q sariq rang va ajoyib ta'm sifatlari hamma tomonidan qadrlanadi. Bu og'iz bo'shlig'ining ta'mi va ko'rinishi tanadagi gormonlarning rivojlanishiga, tanadagi barcha metabolik jarayonlarni va, albatta, yoshartirish jarayonini rag'batlantirishga yordam beradi.

Qanday qilib toshsiz o'rik jamini tayyorlash haqida gapiraylik.

Bir kilogramm pishgan, lekin zarar etkazilmaydigan va yumshoq mevalar kerak emas. Ular yaxshilab yuviladi, ikkita yarmiga kesiladi va toshlarni olib tashlaydi. Idishda biz 1,3 kg shakarni quyamiz, bir stakan suv qo'shamiz. Endi olovni kiying va shunday holatga keltiringki, sirop engillashadi. Bunday holda siz allaqachon mevani ehtiyotkorlik bilan to'ldirishingiz mumkin. O'rik siqig'ini dumaloq harakatlar bilan bir yo'nalishda aralashtiring. Uni qaynatib bo'lgach, uni o'chiring va butunlay sovushing. Keyin yana qaynatib olib, gazdan olib tashlang. Ushbu amaliyotni yana ikki marta qilamiz. Ushbu tayyorgarlik bilan sirop shaffof bo'lib, o'rik qaynatilmaydi. Ovqat sterillangan idishlar ustiga quyiladi va qopqoqlar bilan qoplanadi.

Urug'li o'rik murabbo (5 kg) xirmonli mevalardan tayyorlanadi. Ulardan, diqqat bilan, qalam yordamida biz suyaklarni chiqarib tashlaymiz, undan yadro olamiz va teridan chiqaramiz. Har bir o'rik, tish pichoqni yopishadi va ichakni qo'shib qo'yadi. Keyin, sizda uch kilogramm shakar shakar siropi va ikki stakan suv kerak. Qovur va meva qo'shing. Endi biz issiqlikni pasaytiramiz va suyuqlik qaynatilgandan keyin o'n daqiqa ichida o'rik jamini pishiramiz. Biz salqin va yana 2 marta takrorlang. Tayyorlik quyidagi tarzda belgilanadi: bir lavanda ustiga bir tomchi tomizish kerak: agar u yoyilmasa, murabbo tayyor. Issiq bo'lsa, uni sterillangan idishlar ustiga qo'ysak, qopqog'ini pastga aylantirib, adyol bilan bir necha soat yopamiz.

Diyetli o'rik jami quyidagicha tayyorlanadi: juda pishgan mevadan bir kilogramm go'sht maydalagichda yuviladi va eziladi. Shundan so'ng 300 gramm shakar qo'shing va aralashmaniz yoqilmasligi uchun doimiy ravishda aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring. Qaynayotganidan keyin o'n besh daqiqa davomida pishiring. Keyin odatiy tarzda tayyorlangan sterillangan qutilarga tarqalib, ularni siljiting. Bu juda mazali va parhezli murabbo bo'lib chiqadi. Uni salqin joyda saqlash tavsiya etiladi.

Yoqimli ishtaha!