Ovqatlanish xonasida bo'lgani kabi makaron uchun sosiskalar: tayyorlash va ingredientlarning ta'rifi

Hozir makaron uchun makaron tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud. Kimdir odatdagidek do'kondan ketchup va mayonezni ishlatadi, qish uchun qish uchun tayyor ovqatni sevuvchilar, lekoga spaghetti va "Ankl Bens" kabi salatlarga xizmat qiladi va haqiqiy gurmeler Bexamel yoki Bolognese kabi mashhur souslarni tayyorlashni afzal ko'radi. Biroq, ko'pchilik bolalik ta'mini boshqa pazandalik mahsulotlariga almashtirish mumkin emasligiga qo'shiladilar. Maktab yoki o'quvchining yillarini eslab, biz xotiramizda va maktabdagi kantinlarda yig'ilishlarimizni yangilaymiz. Ularning menyusi xilma-xilligi va hashamatini buzmadi, lekin biz maktabdagi oshpazlarni ta'rif qilgan bir xil mazali kaktillalarni yoki makaronlarni tayyorlash uchun u qadar oddiy emas. Ovqatlanish xonasida bo'lgani kabi makaron uchun sosiskalar - uy oshxonasida uni pishirish mumkinmi? Keling, sinab ko'raylik.

Jigarrang sos

Ushbu semiz bunday yorqin, zanjabil rangga nima sabab bo'ldi? Butun maxfiylik uning asosiy tarkibiy qismlaridan biri - unni tayyorlash yo'lida yotadi. Ovqatlanish xonasida bo'lgani kabi, sos uchun makaron uchun retsept mutlaqo un va moyni qovurish uchun barcha massa quyuq jigar rangga aylanadi. Ko'pchilik ishonganidek, bu mahsulot ham rol o'ynashi mumkin bo'lsa-da, sos suyagiga ta'sir qiluvchi bu omil.

Birinchi tamoyil

Ovqatlanish xonasida bo'lgani singari, makaronga oddiy sosiskani juda sodda tayyorlaydi. Agar tovoqqa oddiy va engil sousni olishni istasangiz, siz ushbu mahsulotlarga kerak bo'ladi:

• Un - 3 osh qoshiq. L.
• Qovurilgan idishdagi yog' yoki eritilgan yog '- un kabi.
• Issiq suyuq (oddiy suv va bulon kabi ishlatilishi mumkin) - 2 stakan.
• Bir chimdik tuz.

Ovqatlanish xonasi sifatida makaronga o'xshash sosiskaga qaramasdan, mahsulotning tor doirasidan foydalanishni talab qilsa-da, uni tayyorlash juda oson emas. Sosning juda suyuq yoki emas, aksincha, juda qalinligi to'g'ri konsistensiyaga aylanishi uchun barcha nisbatlarni kuzatish muhimdir. Soqolni makaronga ovqatlanish xonasi sifatida tez tayyorlaganligi uchun to'g'ridan-to'g'ri yaratilishiga borishdan oldin to'g'ri miqdorda ingredientlarni o'lchash kerak.

O'tish

Pishirish jarayoni yog'ning erishi bilan boshlanadi. Yong'in kuchini tomosha qiling - yog 'yoqilmasin, chunki butun saksovaning ta'mi buziladi. Yog 'butunlay eritilganda, uni olovdan olib tashlash va unga un qo'shish kerak. Ushbu ikki ingredientni topaklar paydo bo'lishining oldini olish uchun maxsus aureole bilan yaxshilab aralashtiring. Endi bu harakatlar amalga oshirilgan pan, yana olovga tashlanadi. Soqol doimiy ravishda yonib ketmasligi uchun aralashtiriladi. Unutmang - pishish qancha uzoq davom etsa, quyuq jigarrang rangli sosni sotib olasiz. Keyin, asta-sekin idish-tovola suyuqligi ichiga kiriting. Birinchi yarim chashka suyuqlikni to'kib tashlang, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va oldingi haroratni soqit qilsin. Keyin yana 3 marta bajaring. Ovqatlanish xonasida bo'lgani singari, makaron uchun sosiskaxsh xarakterli rang va yorqin ta'mga ega bo'lgan mol go'shtini qo'shib beradi, ammo yo'q bo'lganda ham qaynatilgan suvdan foydalanishingiz mumkin. Barcha suyuqlik potaga quyiladi va sousa qaynatilganda, siz olov kuchini biroz pasaytirishingiz va sog'inni kerakli qorong'i qat'iylikka ega bo'lgunga qadar qaynatishingiz kerak. Plitadan idishlarni olib qo'yishdan oldin bir oz tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ovqatlanish xonasida bo'lgani singari, makaronga saksadan keyin tayyorlanadigan sosdan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Kengaytirilgan versiya

Yuqorida keltirilgan tasvir faqat oshxonada bo'lgani kabi makaron uchun sosni ham tayyorlaydi. Uning tayyorlanishining ikkinchi versiyasining ta'rifi asosiy jihatdan boshqacha emas, ammo uning ta'mi mutanosib bo'ladi. Sizni tayyorlash uchun:

• 5 g un;
• 10 ml erigan yog';
• 100 ml bulon;
• 5 g sabzi;
• 2 g piyoz;
• Kichik shakar va tuz.

Bunday nisbatlar 100 g go'shtni tayyorlashga imkon beradi. Pishirishga kelsak, hamma narsa piyozni kesib olish bilan boshlanadi (imkon qadar kichik kesib oling) va sabzi (uni maydalab yaxshi bo'ladi). Sabzavotlar yog'da qizdirilguncha qovuriladi. Endi unni qilish kerak. Doimo aralashtirib oltin rangga quritilgan qovurilgan idishda (yog' qo'shmangiz) yaxshiroqdir. Keyin unni bulonga asta-sekin qo'shib, ozgina sabzavotlarni pishirib, tuz va shakar qo'shing. Olingan sousni qaynatib, keyin uni bir hil holga keltirish uchun elakdan tozalab olish kerak. Va bundan keyin faqat unga yog' qo'shing. Oshxonadagi kabi makaron uchun mazali sous tayyor!

Pomidor versiyasi

Agar makaronni ketchupsiz eyishni o'ylamasangiz, bu variant siz uchun. Sosda pomidor qo'shilishi tufayli qo'rqmang, u asl "maktab" ta'mini yo'qotmaydi. Bu sosni pishirish uchun siz avval unni oltin rangga soling va keyin uni idishdagi sovuq suv bilan aralashtiring. U erda siz ham bir oz tomat pastasi yuborishingiz kerak . Bir oz podsolit va sote SOS mumkin. Kichkintoylar uchun idish - pechka pechka qo'yib, qaynab ketishdan so'ng olovni pasaytiradi va qalinlashgunga qadar pishiring.

Hashamatli variant

Ovqatlanish xonasida bo'lgani kabi go'sht sosining makaron uchun qanday tayyorlanganini ko'rib chiqing. Shunday qilib, ushbu sousning ushbu versiyasining retsepti quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• Mol go'shti (taxminan 1 kg);
• 2-3 piyoz;
• Pomidor sousi (taxminan 2 osh qoshiq);
• Un (ko'p);
• Ghee (bir xil miqdordagi);
• Ziravorlar - tuz, qalampir, dafna yaprog'i.

Pishirishni boshlaylik. Birinchidan, siz boshoqni issiq panga qo'yib, qizil rangga soling. Keyin go'sht parchalari bir kastryulda joylashtiriladi, unda ular qovuriladi. Shu bilan birga, qovurilgan kostryulkalarda pishirish uchun piyozning navbati keladi. Keyin piyoz ham yana to'rtta stakan suv qo'shilgan panaga jo'natiladi. Bularning hammasi past haroratda 40 daqiqa davomida o'chirish uchun zarur. Keyin unni tayyorlaymiz. Qanday qilib uni qovurish mumkin, yuqorida yuqorida aytib o'tilgan sosning boshqa variantlari tasvirlangan. Un uni oltinga aylantirganda, unga 3 chashka mol go'shti suvi qo'shiladi va har bir narsa bir hil tutashuvga aralashtiriladi. Endi hosil bo'lgan sous go'shtga qo'shiladi. Bundan tashqari, ziravorlar kassaga joylashtirishingiz kerak. Sosni pechkaga 20 daqiqa chayqash uchun qoldiring. Barmoqlar yalamoqda!

Kraxmal varianti

Ko'plab uy bekalari bu sosni makkajo'xori uchun tayyorlash paytida unni almashtirish yaxshiroq deb hisoblashadi. Ular faqat piyoz (ba'zan sabzi bilan birga), so'ngra panga 2 tadan qoshiq tomat pastasini qo'shing, keyin qaynab turgan suv va oldindan seyreltilmiş kraxmal qo'shing (taxminan 1 osh qoshiq) sos uchun va keyin qalin qadar qaynatiladi.

Sabzavotlar optsiyasi

Ovqatlanish xonasida bo'lgani kabi, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari makaron sosini ham yoqtirishlari mumkin. Sosning asosiy versiyasiga siz maydalangan pomidorlarni, shuningdek qalampir, loviya va yashil no'xatni ishonchli qo'shishingiz mumkin. Shundan kelib chiqadigan sutning ta'mi yomonlashmaydi, faqat siz uchun yanada yoqimli bo'ladi. Sinab ko'rish va o'zingizga kerakli variantni tanlang.