Oziq-ovqat qo'shimcha E1442 - bu nima? organizmga ta'siri

Zamonaviy oziq-ovqat do'konlari, turli narxlari oralig'ida oziq-ovqat katta qator taklif etamiz. tanlov erkinligi , birinchi qarashda tuyulishi mumkin, deb mutlaq emas. Sog'lom kishi har yili kichik bormoqda. Buning sababi, bizning oziq-ovqat bo'ladi. mahsulotlar tarkibi E1442, shu jumladan, ko'proq va ko'proq turli xil oziq-ovqat hissa, bor. Bu nima va modda tanamizni qanday ta'sir emas, balki har bir kishi biladi. qaysi mahsulotlar, bu o'z ichiga oziq-ovqat hissa? ning tushunishga harakat qilaylik.

E1442 - bu nima?

E1422 - taalluqli to'ldirish tahrirlangan kraxmal. Uning kimyoviy nomi - gidroksipropildikrahmalfosfat. O'zaro bog'langan, hidroksipropil dikrahmalfosfat - ham E1442 sifatida tanilgan. Bu nima? qo'shimcha keng emülsiyonlaştıncı yoki kalınlaştırıcıdır oziq-ovqat sanoatida ishlatiladi. uning yadrosidagi dastlabki xususiyatlarini o'zgartirsa oziq-ovqat mahsulotlari, ishlab chiqarishda ishlatiladigan eng keng tarqalgan kraxmal, deb. E1442 - nozik oq kukun sariq rang.

Ishlab chiqarish usuli

E1442 qo'shimcha an'anaviy esterleşme reaksiya oziq-ovqat kraxmal yordamida laboratoriyada yaratilgan. Bu natriy trimetaphosphate (yoki fosfor oksiklorür) va propilen oksidi talab qiladi. esterleştirme reaktsiya yilda kraxmal molekulalari alohida tarkibiy guruhlari ( "Yaxlit») birlashtirish. Bu tahrirlangan kraxmal an'anaviy ko'ra yaxshiroq xususiyatlarga ega olib keladi. Ko'pincha genetik o'zgartirilgan makkajo'xori olingan kraxmal ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan qo'shimcha moddalar. Agar o'zgartirilgan kraxmal, erishi va muzlash ularning ta'mi xususiyatlarini yo'qotmaydi oziq-ovqat kiritish bo'lsa, yana bir hil mustahkamlik va rang bor. Shuningdek, qo'shimcha ishqoriy va kislotali ommaviy axborot vositalarida yanada barqaror hisoblanadi.

joiz foydalanish standartlari bormi?

Katılaştırıcı E1442 uning iste'mol kundalik darajasi belgilangan emas, bir vaqtning o'zida turli xil ovqat kiritish imkonini berdi. Lekin mahsulotlar turli toifalari uchun standartlari mavjud:

1. konserva sabzi 1 kg boshiga ko'pi 10 g.
2. 20 - konserva sardalye va shunga o'xshash mahsulotlar uchun.
3. 60 - konserva Tiramisu va analoglari uchun.
4. 10 qadar - shu kabi boshqa qo'shimcha moddalar bilan birga xushbo'y fermentlar nordon sut va qatiq mahsulotlari uchun.

ariza

E1442 - Rossiyada, balki ayrim Evropa mamlakatlarida emas, balki faqat ruxsat, bir nütrisyon, AQSh, Yangi Zelandiya va Avstraliya. Sut sanoati yakuniy mahsulot yopishqoq mustahkamlik erishish uchun imkon beradi, chunki, shirin tort pishloq, qaymoq, va qatiq va muzqaymoq ishlab chiqarishda ishlatiladi. Emas, balki tahrirlangan kraxmal va tez oziq-ovqat ishlab chiqarish (turli osh, souslar) va konserva oziq-ovqat (asosan, baliq, sabzavot, meva) holda.

Gidroksipropildikrahmalfosfat suv shimib oladi va mukammal unda erigan. semiz agent sifatida modda turli harçlara aralashmalarni ishlab chiqarish qo'llanilishi mumkin. O'zgartirilgan kraxmal soqol va burg'ulash uskunalari uchun suyuqlik sovutish bir tarkibiy qismi sifatida neft va gaz sanoati sohasida foydalanish mumkin. E1442 kalınlaştırıcı ishlatiladi va tsellyuloza-qog'oz sanoati ishlab chiqarish jarayonining turli bosqichlarida haqida. Bu mexanik stress va yuqori harorat chidamli, chunki to'qimachilik sohasida modda foydalanish ham mumkin.

E1442: xavfli yoki yo'q?

E1442 xavfsiz va zararsiz qo'shimcha hisoblanadi. Bu, albatta, shunday emasmi? Birinchidan, biz u organizmdagi hazm sodir qanday tushunish kerak.

Bu materiallar, shuningdek, bizga kraxmal uchun odatdagidek, osonlik bilan tana tomonidan qayta ishlanadi. oshqozon suv bilan reaksiyaga E1442 glyukoza aylanadi, keyin tana tomonidan so'riladi. tahrirlangan kraxmal gidroliz reaktsiya hosil va-mahsulot - dekstrin. Bu organizm uchun zararli bo'lgan polisakkarit, deb. Bu oziq-ovqat hissa o'z ichiga olgan mahsulotlar nazoratsiz iste'mol ichak ovqat hazm qilish jarayonini sekinlashtiradi. Bu gaz, ko'ngil aynishi, oshqozon kasalliklari rivojlanishi olib kelishi mumkin.

Shunday bo'lsa-da, inson organizmiga qo'shimchalarning harakat hali o'rganilmagan bo'lib qolmoqda. gidroksipropildikrahmalfosfatom mahsulotlar ortiqcha iste'mol qilish ilovaga o'sishiga keltirib mumkin. Shifokorlar bu homilador va emizikli ayollar uchun mahsulotlar, shuningdek, har qanday yoshdagi bolalar ratsionida o'z foydalanishni iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi. tahrirlangan kraxmal me'da osti bezi kasalliklari rivojlanishiga boshlashi qodir olimlar ma'lum boshqa narsalar orasida.

Zamonaviy oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi ovqat hissa E1442, shu jumladan, zararsiz, deb da'vo. Bu nima? Bu modda yaxshilandi xususiyatlari bilan bir sintetik kraxmal bo'ladi. Aslida, qo'shimcha kasallik ovqat hazm qilish tizimi sabab qobiliyati buyon, butunlay zararsiz emas.