Pirojnoe va kek uchun Shortcrust xamir - pishirish sirlarini

yaxshi, nima bo'lishi mumkin edi qum tort qish yoki faqat-navlar yozgi kompoti choy uchun? Ehtimol javob ko'pchiligi, faqat bir tort Shu xamirni pishirilgan. Va faqat Şekerciler pirojnoe juda oddiy uchun so'yish xamir tayyorlash tushunib. Bu ko'p kuch talab qilmaydi. Etarli so'yish xamir qilish uchun qanday bilish.

tayyorlash texnologiyasi

Shortcrust xamir pirojnoe uchun tayyorlash uchun juda oson. 300 gramm og'irligi, quyidagi mahsulotlar oldindan tayyorlash uchun zarur:

1. Bug'doy uni - 250 gramm,
2. shakar - 7 osh qoshiq
3. sariyog 'yoki margarin, pishiriq - 100 gramm
4. tuxum - ¼ qismi
5. tuz totib

yarim soat uchun xona haroratida qoldirib, neft yumshatish kerak xamir boshlashdan oldin. xamir uchun konteyner tuxum tushiring va shakar bilan ozor. ommaviy bir hil bo'ladi va qachon bir hil davlat aralashmasi olib neft va joriy etish. butun tartibi eng yaxshi yog'och qoshiq yoki Corolla bilan amalga oshiriladi.

yog ', shakar va tuxum bitta massasi olingandan keyin, un kiriting. Ushbu mahsulot yaxshi aralashtirish uchun kichik qismlarga joriy etiladi. turta uchun so'yish xamir aralashgan bo'ladi so'ng, u salqin bo'lishi kerak. Buning uchun, natijada ommaviy bir pishiriq qog'ozga o'ralgan va 15 harorat dosh bir salqin joyda qo'yish - ular biron-bir haroratni yetib oldin 20 daraja. Shu texnologiyalar tomonidan tayyorlangan Qisqa xamir kek.

qandolat xamir tayyorlash bir necha juda muhim dalillardan xabardor bo'lishi kerak:

1. Qat'iy harorat rejimini saqlab. yuqori haroratda sinov komponentlarini ajratib xavfi bor, va bir past so'yish xamir kek u ketmoq qiyin bo'ladi, shunday qilib, qattiqlashadi;
2. xamir nozik bir qatlam, qalin qatlam prigorit pastki bo'lishi chikdi va ichki nam qoladi etiladi;
3. xamir harorati pishirish qator 230 bo'lgan - 250 daraja, va pishirish vaqti - taxminan yarim soat. Tayyorligi yog'och shish yordamida tekshiriladi

oddiy retseptlar

pirojnoe uchun Shortcrust xamir mazali Pishiriqlar turli uchun ajoyib baza hisoblanadi. Bir tvorog va meva hisoblanadi. quyidagi mahsulotlarni qo'shishingiz kerak mahsulotlar yuqoridagi ro'yxatda buni amalga oshirish uchun:

1. tvorog - 400 gramm;
2. meva yogurt - 150 gramm;
3. tuxum - 3 dona;
4. meva yoki qulupnay - 100 gramm;
5. kraxmal - bir osh qoshiq.

xamir yuqorida bayon texnikasi ko'ra tayyorlandi. Tvorog va meva to'ldirish - quyidagicha: Creamy qadar tvorog, tuxum, qatiq, va kraxmal aralashmasi. Bundan tashqari, yuqori tomon bilan shakl bamperlar 3-5 santimetr qilib, so'yish xamir kek yotardi. Foydalanish bir xamir sumkani ustiga shaklida qo'yish xamir lor to'lg'azish va 20 daqiqa davomida tandirda yuborilgan. Shundan so'ng, bir pirojnoe olish va meva ustida qo'ydi, keyin taxminan 15-20 daqiqa davomida 150-170 daraja haroratda yana pishirilgan.

Kurabiye xamir murabbo bilan kek tayyorlash uchun mukammal hisoblanadi. Qanday yuqorida ular uchun shortcrust pishiriqqa pishirib. Keyingi, belgilangan harorat va bir soat uchun, sovuqni bir kam kemaga soviydi katta bo'lgan ikki teng bo'lmagan qismga xamir ajratish. Bu paytda, yirik eng yupqa qatlam ichiga dumaladi va kichik chet santimetr balandligi qilish, bir pishiriq qog'ozga joylashtirilgan. Bu "sprgelik" darajasida bilan tekislang, murabbo tarqaldi. Keyingi, pishirish muzlatilgan xamir butun maydon ustida uch. Yuqorida berilgan ko'rsatmalarga muvofiq alohida pishiramiz pie. u tayyor bir marta, tort sovutiladi va kvadratlar shaklida kesib lozim.

Qisqa xamir tort bir istisno bilan pirog, bir xil texnologiya muvofiq tayyorlangan: u ko'proq va bo'rttirma kukunlari qo'shadi. "Chumoli uyasi", "Sand King" apelsin qum tort va boshqa ko'plab - hatto Ajam oshpaz o'zingizni va yaqinlarini go'zal tort rozi qilish uchun, tayyorlash texnologiyasi va o'z tasavvur vakilligini mumkin.