Pushti ikra dan baliq sho'rva - turli xil, tanish, o'zgacha

Pushti ikra - bu ikra oilasining o'ziga xos mazali taomidir. U boshini ko'tarib chiqadigan tepalikka ismini berdi.

Bu noyob baliq, odatdagidan tashqari, juda xilma-xil oqsillar, minerallar, foydali aminokislotalar, shuningdek, salomatlik uchun juda foydali bo'lgan noyob kimyoviy elementlarga boy. Pushti qizil ikra go'shti juda ko'p noyob vitaminli PP, ko'plab fosfor, yod, xrom, kobalt kabi boshqa baliq turlarida yo'q.

Pushti qizil ikra (va bu baliq deb ataladigan narsa) paradoksal sifatga ega. Pushti ikra juda to'yimli, lekin faqat 140 kilokal o'z ichiga oladi. Paradoks oddiy: baliq kaloriyalarda juda past. Doygunligi uning tarkibini tashkil etuvchi juda ko'p turli xil oqsillar ko'pligidan kelib chiqadi. Ammo oqsillar kilogramm olishda o'z hissasini qo'shmaydi, shuning uchun pushti lososlar hatto xunzabir bo'lganlarga ham erkin berilishi mumkin.

Ayniqsa, mazali va foydali pushti ikra qilingan engil baliq sho'rva. Uni tayyorlash uchun juda oddiy. Birinchidan, piyozda va piyoz bilan to'rilgan kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. So'ngra sho'rvada baliqning boshini va skeletini qo'yish kerak. Bu suyaklarni qaynatib, losos sho'rva tushmasligi uchun doka bilan ularni o'rash yaxshidir. Bundan tashqari, katta filetalar qo'yildi. Taxminan yarim soatdan keyin sho'rva tayyor bo'ladi. Faqat pushti qizil ikra yashil rangli baliq sho'rva mavsumida suyaklarni, piyozni olib tashlash uchun qoladi.

Yana bir retsept bor. Krem bilan tayyorlangan pushti qizil ikra sho'rligi juda muhim.

Uni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

• pushti loson filesi;

• kartoshka;

• piyoz;

• sabzi;

Bolgar qalampir yoki qalampir;

• Yog 'kremi.

Birinchidan, qavrilgan panda piyoz, sabzi va qalampirni qovuring. Qobiq paydo bo'lmaydi va sabzavotlar faqat yumshoq bo'lsin. Shu bilan birga, kartoshkalarni kub shaklida kesib qo'yishingiz mumkin, ular juda yaxshi emas.

Kartoshkaning yarmi qaynatilganda, qovurilgan sabzavotlar ichiga solingan, engil olovda pishirishga davom eting. Kartoshka tayyorlanishga 10 daqiqa qolganda, pushti qizil ikra filetosini kosasiga solib, bir stakan yog'li kremni quying, ko'katlar, tuz qo'shing va olovni qo'shing. Pushti losos baliq sho'rva qaynatilganidan so'ng tayyor bo'ladi.

Baliqni kesib tashlashni xohlamaganlar siz konserva tayyorlashni tavsiya qilishingiz mumkin. Bunday sho'rva pushti lososni tayyorlashga harakat qiling. Konservalar ozgina iste'mol qiladi: to'rtta porsiya uchun faqat bitta idish. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, oldin piyoz bilan kartoshkani qaynatib oling. Siz grated sabzi, shirin qalampir qo'shishingiz mumkin. Keyin, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqa oldin, konserva sabzavot va ko'katlarni sho'rva qo'shiladi. Agar xohlasangiz, oldindan pishirilgan pishloq yoki krem pishloq qo'sha olasiz, ammo bu zarur emas. Qovurish uchun plastinkadan olib tashlang. Ushbu sho'rva uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas: uning ta'mini yo'qotadi. Ammo kechki ovqatdan oldin uni pishirishingiz mumkin: yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilinmaydi.

Qarag'ay qoramag'izli, engil, ammo engil baliq sho'rva tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

• uch yirik kartoshka;

• ikkita pushti qizil ikra;

• 1 yirik savzi;

• bir qadah karam garovining uchdan bir qismi;

• ko'katlar ta'mga.

Kartoshka past haroratda pishiriladi. Bu vaqtda piyoz va sabzi yog 'bilan qovuriladi, ikkinchisida quruq qovurilgan piy - oldindan yuvilgan qarag'ay. Kartoshkadan tayyorlanganidan 10 daqiqa oldin, sho'rva tushdi, karabuğday, tuz qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng pushti pushti lososni yog 'bilan birga yoyib qo'ydi. Yong'oqlardan xushbo'ylashni, olovdan olib tashlang, qopqog'ini qaynatish uchun bering.

Baliq oshini pushti lampadan tayyorlash milliy retsept bo'yicha bo'lishi mumkin. Misr donalari bilan tayyorlangan baliq ovqati ko'pchilikni o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan hayratga soladi. Qalin devorga o'ralgan panada tayyorlash uchun birinchi bo'lib cho'chqa qovuriladi va qovurilganidan keyin qovuriladi. Piyozni yumshatgandan so'ng, kartoshka qozonga solinadi, ular tayyor bulon bilan quyiladi (u sabzavot bo'lishi mumkin, lekin yaxshi - go'sht yoki baliq). Tuz, 20 daqiqa davomida pishirib, qalampir qo'shing. Shundan so'ng, qaynatilgan qovurilgan qayirga qaytib, makkajo'xori, baliq tushiring, qaymoq yoki sutni quying va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Bu juda g'alati, ajablanarli darajada mazali chiqadi.