Qanday Armaniston retsept bo'yicha do'lma uzum barglari pishirishni?

Do'lma yoki do'lma - ismidir milliy Armaniston taom, uzoq tarixga ega. Idishga go'sht va uzum barglari tayyorlangan bu taom. kichik katta Uning arman sevgi hamma narsa, va ehtimol, Dolma pishirishni qanday bilish emas, bunday arman uy bekasi topa olmaydi. Va barcha uy dunyoda o'z ona yoki buvi hech kim eng yaxshi, shuning uchun mazali bu taom pishirishni qanday bilmaydi, deb ishonaman. Khachikyan'ın (Frunzik) Mimino (Kikabidze) dedi filmi "Mimino" dan voqeani eslab: «valik yanvar, onam Dolma pishirishni, Dilijan menga o'ting. Yum! "? Qanday do'lma pishirishni , bir retsept bilan uzum barglari qaysi Armaniston o'tkazilgan og'zaki ming yillar davomida? Amalda, bu yerda kompleks hech narsa yo'q. Eng muhimi, go'sht, yangi va jasur edi, va uzum barglari - ingichka va ipakdek mayin. Faqat bu holda, ovqat, albatta, tender va mazali chiqadi.

uzum uchun tayyorgarlik Dolma qoldiradi

baqlajon, qalampir va pomidor: Armanistonda, "do'lma" ham go'sht hasrat do'lma sabzavot bilan bir yirtqichlardan ular bilan birga, biz "to'ldirilgan karam" deb nomlangan bir taom deb ataladi, va. Bularning barchasi pomidor SOS bilan to'ldirilgan va sekin olovda qovurilgan qilinadi. Biroq, eng oid do'lma - uzum barglari bilan tayyorlangan biri hisoblanadi. Albatta, bu taom uchun eng qulay vaqt - iyun boshlanishi. Bu keyin tok barglarini gullaydi edi. Siz (bir oz qattiq bo'ladi quyuq yashil) bir ayolning qo'lidan hajmini eng engil tanlash kerak. Dolma tayyorlash 2-3 daqiqa davomida qaynoq suv ichida ketishdan oldin, diqqat bilan olib va sovuq suvda saqlanadi. Bu Armanistonda yil bo'yi bu oziq-ovqat qabul qildi. Siz, albatta, hayron va o'ylaydi: «Ular, ketsalar barcha boshqalar kuz kabi, qishda do'lma uzum barglari qilish" Armaniston uy bekalari bu vaziyatdan chiqish yo'lini topishdi. Ular uzum barglari bir qator paypoq va quyidagicha qish uchun ularni saqlash etiladi:

1. Biz diqqat, bir yarim litrlik bankani olib yuvib va uni quritish uchun kerak.

Qog'oz sochiq kiyib yuviladi 2. uzum barglari, namlikni ho'llash.

3. Ularni 10-15 dona vayronaga qo'ying va to'kishga emas ip bog'lab mumkin har biri naychani, o'rash.

4. bankda vertikal holatda ularni joylashtiring va sho'r qaynoq suv quyinglar (1 litr 1 Class suv. L. tuz).

5. 8-10 daqiqa sterilize qiling.

Arman Dolma ovqat tayyorlash

Tarkibi:

• Semiz qiyma (foydalanish mumkin va cho'chqa) - 1 kg.
• Round guruch - 100 g
• Piyoz - 3 dona.
• Quritilgan yoki yangi rayhon va rozmarin.
• Qora va qizil qalampir, tuz.
• Yog' - 50 g
• Konserva uzum barglari - 1 yarim litrlik bankani.

SOS uchun:

• Nordon sut (qatiq) - 200 g
• Sarimsoq - 1-tish.

Tayyorlash usuli

Bas, "Rubin jan" hikoya do'lma uzum barglari pishirishni qanday savolga, ham albatta qiziqib film "Mimino" kuzatib keyin ko'p tomoshabinlar. Biroq, ko'p juda murakkab ovqat ekanini his, va bu maxsus mahorat talab qiladi. Bu taom qilishda qiyin hech narsa emas, lekin siz pishirishni qaror qilsangiz, siz sabr kerak.

rioya asta-sekin:

mol go'shti 1. guruch va bir oz suv yoki bulyon, piyoz kukun, yangi yoki quritilgan o'tlar, ziravorlar, tuz qo'shing yaxshilab aralashtiring va 30 daqiqa davomida bir salqin joyda ho'llash qilaylik.

2. uzum barglari tayyorlang. Agar konserva foydalanayotgan bo'lsangiz, u suvni to'kib tashlang mavzu naychalari dan olib tashlash va ularni yo'q qilish kerak.

3. a plitasi keng tomoni yuqoriga kiyib, bir parcha qog'oz, oling. Etadigan do'lma krep kabi kerak. , Varaqning markazida Idishga go'sht 1 qoshiq qo'ying, har ikki tomon qamrab, va keyin biz qattiq naycha aylanadi. Do'lma bir-biriga juda yaqin bir davrada yirtqichlardan pastki, ustiga qo'ydi mumkin. matbuot sifatida Top teskari plastinka qo'yish. suv darajasi yuqori nisbatan 1 barmoq do'lma shunday qaynoq suv bilan to'ldiring.

4. banka 40-50 daqiqa davomida past olovda pishirishni qo'ydi. Suv qaynab so'ng, sariyog ', bir parcha qo'yish, va agar zarur bo'lsa, bulyon tatib, totib tuz qo'shing.

yem

Issiq do'lma qatiq va sarimsoq qilingan SOS bilan xizmat qilgan. Bu taom Armanistonda Yangi yil stolga shart. Endi siz do'lma uzum barglari pishirishni, va siz yangi yil kechasida mehmonlar va do'stlar hayratga qanday bilaman.