Qanday pechda bir quyon pishirib, shuning uchun tender va mazali edi

Rabbit go'sht - mahsulot, uning xususiyatlari g'alati, to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, noyob ta'mi bor. quyon parhez xususiyatlari uzoq ma'lum qilindi: u temir, oqsil bir poda o'z ichiga oladi va, binobarin, muhim aminokislotalar va xolesterin uning yog'lilik qaramasdan, ko'plab boshqa go'sht nisbatan kamroq bo'ladi. Bolalar quyon go'shti uchun, ayniqsa, foydalidir. Afsuski, noo'rin tayyorlash, uni bir quyon tayyorlash texnologiyasi bilan rioya qilish, shuning uchun, kuchli va noxush bo'lib juda muhim ahamiyatga ega.

Aslida, yo'llari bir mazali quyon pishirishni , ko'p bor. Ulardan biri - bir butun qovurishdan, lekin eng yaxshi variant emas: siz oldin ham yaxshi bo'ladi quyon pishirishni pechda, bo'laklarga uni kesib. uning go'sht - eng mazali va to'yimli tarkibini: ikki yarim kilogramm - Bu taxminan ikki tortish quyon olish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Ichki quyon muayyan hidi bor, lekin ularning ozuqaviy qiymati yuqori bo'ladi. quyidagicha Burke quyon: birinchi, yuqori va pastki ikki qismga, orqasiga, so'ngra oyoqlari ajratilgan, butunlay old qolgan va orqa bo'g'im bilan ajratiladi. ko'krak qafasi, odatda, qovurg'a ikki tomon ajratilgan etiladi, bir necha qismga bo'lingan, va qolgan umurtqa va ikki qismga ajraladi.

Agar ovqat oldin pechda quyon, go'sht odatda marinadlangan qilinadi - bu o'ziga xos hidi bartaraf va go'sht ko'proq tender qilish imkonini beradi. ularning quyon, ayniqsa "sevgi" - Buning uchun, sirka va ziravorlar, yoki sharob, oq va qizil, ham, pivo, ayniqsa, bug'doy, shuningdek mayonez, xantal, zaytun moyi va barcha sut mahsulotlari bilan go'sht uchun har qanday standart Marine mos boshqa narsalar, qon zardobida orasida, barcha ziravorlar bilan birga. Bundan tashqari mashhur bir necha soat davomida sovuq suvda quyon go'shti Firavn variant: u keraksiz hidlar uni engillatib, lekin go'sht yoqimli hidi bilan birga, qoladi. Bu ta'kidlash lozim, agar, ehtiyoj, timyan va Mercanköşkün hidi qutulish bo'lsa ziravorlar, ajoyib sarimsoq va zanjabil bo'lgan. Shuningdek quyon go'shti bilan mukammal dolchin, qalampir qalampir, bibariya, faslag'an va boshqa O'rta er o'tlar, arpabodiyon, bir oz miqdorda mos dafna yaprog'i, quritilgan yoki yangi qo'ziqorin, qora murch, Coriander, chinnigullar, o'tlar, archa rezavorlar - u barcha retsept bog'liq. Pishirish ixtiyori bilan - Odatda, albatta, qora murch, dafna yaprog'i, piyoz, tuz, va boshqalar ishlatiladi.

Qaymoq bilan quyon - eng mashhur biri quyon retseptlar va tandirda quyon tayyorlash uchun qanday eng yaxshi yo'llaridan biri. Agar qaymoq bilan quyon pishirishni oldin, uni ho'llash yoki Marinatlash uchun zarur bo'lgan, lekin quyon bir uy emas, agar - ya'ni, asosan, zarur emas. quyon dona, keyin quruq va oltin jigarrang qadar neft mo'l Fry kerak, u yog'ini egalik qilish, va boshqa har qanday kuni bo'lishi mumkin mumkin. Agar O'rta o'tlar foydalanayotgan bo'lsangiz - keyin, albatta, eng yaxshi zaytun yog'i, sarimsoq bo'lishi mumkin. So'ngra pishirish uchun qalin-devor bilan piyola go'sht siljitish va shu semiz overcook 2 - 5, taxminan tug'ralgan piyoz, ixtiyoriy juft Morkovin va pomidor va barcha go'sht yuboring. Siz oq sharob, bir qadah qo'shishingiz mumkin - bu go'sht lazzat va yumshoqlik beradi. modomiki suyuq etarli edi, bir soat, va quyon kuyib emas - barcha bu qirq daqiqa davomida duxovkaga güveç kerak. So'ngra ishlatiladigan pomidor tanlangan ziravorlar qo'shib, 400-500 g smetana olib, bo'lmasa - qo'ziqorin, natijada aralashmasi deyarli taom tugadi quyinglar va qirq daqiqa pishirib mumkin go'sht osonlik suyagi ajratilgan boshlaydi qadar. qayla ko'proq yagona bo'ladi - u to'ldirish issiq edi yomon tavsiya etiladi. o'chirish har qanday bosqichida suyuq etarli bo'lmasa, siz bir oz suv qo'shishingiz mumkin. Ushbu ta'rif - savolga eng yaxshi javob biri "Qanday pechda bir quyon pishirishni", va uni tayyorlash uchun bir qancha imkoniyatlar unga ochdingizmi ruxsat bermaydi: Siz har doim yangi moddalar bilan tajriba mumkin.

quyon bir tomoni taom sifatida siz O'rta ziravorlar foydalangan, ayniqsa, agar, har qanday yashil salat uchun mukammal, va zamburug'lar bo'lsa - pishirilgan yoki qovurilgan kartoshka. Shuningdek pishmagan kartoshka qaymoq bilan birga qo'shilishi mumkin - u xushbo'y va nihoyatda mazali bo'ladi.