Qanday qilib sirni yaratish kerak?

Hatto eng mazali shakarlamalar mahsuloti sirli qoplamaguncha ajoyib ko'rinmaydi. Bu ajoyib ko'rinishga ega bo'ladi, u ajoyib bezakka aylanadi, shuningdek, keyinchalik bezash uchun ajoyib maydon bo'ladi. Xullas, sirni qanday qilish kerak? Avval siz oxirida qanday rang bo'lishi kerakligini hal qilishingiz kerak. Siralar mutlaqo rangsiz bo'lishi mumkin, eng ko'p uchraydigan shokoladdan tayyorlangan oq va jigarrang.

Ko'p vaqt va kuch sarflamasdan muzlashni qanday bilishni bilmaganlar uchun retsept. Unga sut shokoladi va o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Suv hammomida siz shokoladni eritib, kerakli mustahkamlik hosil bo'lguncha asta-sekin moyni quying. Shundan so'ng muzning quyi isitilganda yana besh daqiqa pishirilishi va salqinlash uchun birozcha vaqt kerak bo'ladi. Tayyor kereviz pishirilgan keki yoki uning pishiriqlariga botib ketgan. Kek uchun bu sir juda tez muzlaydi va shokolad barlarini ta'mini juda yaxshi saqlaydi. Qandolat mahsulotlarini bezash nafaqat shokoladdan, balki kakao kukunidan ham tayyorlanishi mumkin. Ushbu retsept avvalgisiga qaraganda ancha murakkab, ammo hatto tajribasiz uy bekalari ham buni bilib olishlari mumkin. Buning uchun 100 g sariyog ', 7 osh qoshiq shakar, 5 osh qoshiq sut va qancha kakao kukuni kerak bo'ladi. Yog 'har qanday holatda margarin uchun o'zgartirilmaydi, chunki sirdan qanday qilib ishlov berish mumkin emas. Yong'oqdagi erigan yog'da barcha boshqa moddalar qo'shiladi. Taxminan 10 daqiqa davomida qalinlashtirilguncha butun aralash pishiriladi. Shundan so'ng, sirni ozgina sovutish kerak va krem sirtini quyiladi. Jilo butunlay sovib ketgandan so'ng, davo tayyor bo'ladi. Ushbu retseptni tayyorlash vaqtida hech qanday tirnoq hosil bo'lmagani va har doim unga aralashib ketmasligini, bu yong'inda bo'lishini ta'minlash muhimdir.

Koyni jigarrang sir bilan bezash kerak emas. Misol uchun, Fisih keki yuqori qismi oq bo'lishi kerak. Savol tug'iladi: qanday qilib oq sarg'ish qilish kerak ? Buning uchun siz bir stakan kukun shakaridan biroz kamroq bo'lgan bitta tuxum oqsiliga ehtiyoj sezasiz. Mikser oqsillari bilan chayqab tashlang, toza shakarni to'kib tashlang. Qovurilgan holga kelgunga qadar tovlaning. Bu kek, pirojnoe yoki pirojnoe yuzasida kiyilgan, guruch, yopishqoq, oq massa paydo bo'ladi. Bundan tashqari, oq shokolad, oq shokoladga sut shokoladini o'zgartirib, yuqorida ta'riflangan retsept bo'yicha bajarilishi mumkin. Shunga qaramay shakarni muzqaymoq tayyorlash mumkin . Uning uchun, siz 0,5 kg chang shakar va har qanday sirop 8 osh qoshiq olishingiz kerak. Odatda, limon siropi ishlatiladi, chunki har qanday rangda sirni keyinroq qilish mumkin. Kichik bir yirtqichlardan, kukunni va siropi qo'ying va massa qoshiqni bir-biriga yaqinlashtirmaguncha, past haroratda pishiring. Shundan so'ng, agar siz kerak bo'lsa, sirdan, oziq-ovqat ranglarini qo'shib, yana 10 daqiqa pishirib, limon sharbati tufayli bo'yoqlar yorqin bo'lib, ranglar toza bo'ladi.

Qanday yuqorida ta'riflangan pirojnoe uchun muzlashni qilish mumkin, lekin har bir sirni porloq nashrga ega bo'lmaydi. Bunga erishish uchun siz kichik fokuslardan foydalanishingiz kerak. Masalan, bir oz aroq va asalni aralashtiring va ularni suv hammomida eritib, so'ngra ularning ustiga sirni qoplagan sirtni quying. Xuddi shu maqsadlarda, o'rik murabbo chivin va meva bo'lakisiz ishlatiladi . U qaynatiladi, keyin tülbentdan suziladi va shakarlamalar mahsulotini quyiladi. O'z-o'zidan, murabbo sariq rangga ega, lekin isitilgandan va sirdan chalg'itgandan keyin u butunlay ko'rinmaydi, lekin sirt yansıtılacaktır. Yuqorida tasvirlangan har qanday turdagi sirlarni tayyorlashga doimo uni aralashtirish va tutilishni tekshirish kerak. Siz uni juda qalin qila olmaysiz, chunki sovutilgandan so'ng mahsulotga teng qo'llash qiyin bo'ladi. Biroz sabr-toqat va chiroyli sirli shakarlamalar stolda tez-tez mehmonlarga aylanadi!