Rollarda va sushi pirogasi (maqoladagi rasm)

Yaponiya oshxonasi bugungi kunda Rossiya hududiga juda qattiq kirishdi. Bir nechta odamlar rulon yoki sushi yoqtirmaydi. Menga, hech bo'lmaganda, bu lazzatlarga befarq ekanliklarini da'vo qilgan alohida bo'limlar bor edi. Ammo, ko'pincha Yapon taomlarini hurmat qiladigan uchun , biz rulonli rulon kabi qiziqarli variantni ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Hech narsa murakkab emas, balki original!

Shirin yoki sho'r

Dastlab, siz qaysi rulonni tayyorlashni istasangiz, qaror qabul qilishingiz kerak. Bu an'anaviy ravishda barcha pecheneler kabi shirin bo'ladi, yoki undan ko'p soya sosu bilan rulo afzal qilasiz. Yoki oilaviy ovoz berish orqali bu masalani hal qilish mumkinmi?

Lekin sizning qaroringiz butunlay ovqat pishirish uchun kerakli mahsulotlar to'plamiga bog'liq. Lekin siz qaysi variantni tanlayotganingizni bilmasligimiz sababli, sizga rulo va sushi pirogini tayyorlash bo'yicha ikkita retseptni taklif etamiz. Lekin bundan oldin, biz uning shakli va tuzilishi haqida qaror qabul qilishni taklif qilamiz.

Rulo keki. Shakl va tuzilish fotosurati

Dastlab, bu taom pishirish uchun ikkita asosiy variant mavjud. Birinchisi, kek uchun tanlab olingan mahsulotlar qatlam qatlami qo'yilganda va tugagan nusxada stolda xizmat qilayotganda o'tkir pichoq bilan uchburchakka (agar yumaloq kek bo'lsa) yoki to'rtburchaklar (kvadrat kvadrat) bo'laklarga ehtiyotkorlik bilan kesish kerak bo'lgan integral tuzilishga ega.

Ikkinchidan, kek alohida rulon va / yoki suyakdan tayyorlanganda. Boshqacha aytganda, boshlang'ichda ko'plab rulo (sushi) ishlab chiqariladi va ular keyin chiroyli shakldagi kichkina tovoq uchun chiroyli tarzda tayyorlanadi. Ovqatlar bir qavatli bo'lishi mumkin, lekin kek bir necha qavat bo'lganda chiroyli ko'rinadi. Mana, birinchi va ikkinchi versiyalarning fotosuratlari. Farqni tushunish kerakmi?

Birinchi variant uyda ishlashni osonlashtiradi, chunki har bir kishi rulonlarni yaxshi va chiroyli qila olmaydi. Va ikkinchi variant sotib olingan rulonlarning bayram stolida uyda o'tkazilishi mumkin. Yaxshi, yoki siz o'zingizdan, agar yapon oshxonasining donoligini o'zlashtirsangiz.

Shaklga kelsak, ushbu maqolaning barcha fotosuratlarini o'rganib chiqing va faqatgina tortning balandligi va atrofida turli xil shakllarda bo'lishi mumkin emas, balki rulonlarning o'zi ham an'anaviy ravishda yumaloq va yurak shaklida bo'lishi mumkinligini ko'rasiz. Oxirgi variant sizning ikkinchi yarmingiz uchun romantik kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin yoki masalan, Sevishganlar kuni ( barcha sevuvchilarning kuni ). Ishonchim komilki, bunday sovg'a, albatta, sizning xohishingizga muvofiq bo'ladi!

Rulo keki. Qatlam qatlamli versiyasini qanday qilish kerak

Shunday qilib, diqqatini qatlam qatlami bajariladigan tortning birinchi versiyasini taklif eting. Mahsulotlar ro'yxati quyidagilar:

1. Susum uchun guruch - 300 gramm.

2. Nori varaqasi - 2 dona.

3. Bodring (o'rta) - 2 dona.

4. Avokado - 1-2 dona.

5. Achchiq yoki salmon biroz tuzlangan - 250-300 gramm.

6. Guruch sirkasi.

7. Azgina tuzlangan soya sousi.

8. Vasabi.

9. Susan urug'i.

10. Zanjabilning ildizi (marinadlangan).

Tayyorlanishi:

Guruch suv bilan bir necha marta yuvilishi kerak. Qancha ko'p bo'lsa, yaxshiroq. To'ldiruvchi suvning to'liq shaffofligi. Haddan ortiq suyuqlikni to'kish uchun ruxsat bering. Shundan so'ng, guruchli kostryulkalarga solib, suvni bir-biriga to'kib tashlang va guruchni qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin olovdan olib tashlang va panani ochmasdan urug'larni yana bir xil miqdordagi urug'lantirish uchun bering.

Avakado va bodring tozalangan va uzun nozik chiziqlarga (bu uchun maxsus pichoqni ishlatish uchun qulay) kesilgan bo'lishi kerak.

Bir oz tuzlangan loson (alabalık), shuningdek qatlam bilan keng bo'laklarga kesilmelidir.

Nori varaqlari atrofida yoki tanlangan keki shakli atrofida kesilishi kerak.

Keyinchalik guruchni sirka bilan yaxshilab mixlang va yaxshilab aralashtiring.

Shaklning pastki qismida yoki idishida avval nori lavhasini qo'yish kerak. Keyingi qavat tayyorlangan guruchning yarmi. Bu erda biz bir tekis tovoqdan foydalansangiz, barcha qatlamlarni ketma-ket joylashtirilgan slayd shaklini ishlatish uchun qulaydir.

Keyin, bodring plitalari va baliqning yuqori qatlamini joylashtiring.

Keyin biz qatlamlarni takrorlaymiz, lekin bodring o'rniga biz avakado qatlamiga ega bo'lamiz. Ikra go'shti yoki alabada nori ikkinchi qatlami va quyidagi qatlamlarni qo'ying: guruch, avakado, baliq.

Xushbo'y chanoqqa sepilgan tayyor pirojnoe ustiga.

Bajarildi! Endi slyuda shaklini ehtiyotkorlik bilan olib tashlash, pirojniyni kesib uni soya sousli, isabi va marinadlangan zanjabil bilan stolga xizmat qilish kerak.

Muhim eslatma. Agar siz pirojnoe qilish uchun chuqur formadan foydalangan bo'lsangiz, pishirish texnologiyasi biroz o'zgaradi. Bunday holda yuqori qatlamni boshqa uchinchi nori qatlami bilan qoplash kerak bo'ladi. Barcha qatlamlarni siqilgan holatda ushlab turing, uni pishiq shaklda ushlab turishga harakat qiladigan tekis idishga soling. Va yuqori qatlam nori dan qorong'i bo'ladi, chunki u bezatilishi kerak.

Tayyor tsilindrlardan tayyorlangan kakao

Bu erda yuqorida biz yozgan ushbu taomning tayyorlashning ikkinchi variantini ko'rib chiqaylik. Shunday qilib, rulonli pirojnoe. Qanday qilib o'zingizni, o'zingizning asosiy negizni qanday qilib yaratishni bilmasangiz, ya'ni, bularning barchasi qanday bo'ladi?

Bu erda biz sizni tayyorlashning eng oddiy versiyasini ta'riflaymiz. Murakkab variantlardan boshlashni emas, balki birinchi marta "Filadelfiya" ning mashhur to'plamlarini sinab ko'rishni tavsiya etamiz, so'ngra tayyor bo'laklarni pirojniy shaklida bezashni tavsiya etamiz.

Tarkibi:

1. Nori varaqasi - 3 dona.

2. Bodring - 1-2 dona.

3. Yumshoq kremali pishloq ("Filadelfiya").

4. Susum uchun maxsus guruch - 300 gram.

5. Avokado - 1-2 dona.

6. Bir oz kam tuzlangan losos, ikra yoki alabalık - 250 gramm.

7. Guruch sirkasi - 15 ml.

Tayyorlanishi:

Guruch yuqorida ko'rsatilgan pirojnoe retseptidagi kabi tayyorlanadi.

Bodring va avakado tozalash va uzun somonlarga kesilgan bo'lishi kerak.

Baliq filesi keng nozik qatlamlarga kesilgan bo'lishi kerak.

Keyinchalik, rulonlarni tayyorlash uchun yog'och matni yoyishingiz kerak va uni nori qatlamini joylashtirish uchun oziq-ovqat filmiga joylashtirasiz.

Keyingi qatlam guruch qo'yilib, toza plastinka (taxminan 3 sm) tor bir ipni qoldirib ketadi.

Keyinchalik baliq filesi mavjud.

Keyinchalik, bu qatlamlar ehtiyotkorlik bilan oziq-ovqat plyonka, bodring, avakado va krem pishloq toifasining chetiga joylashtirilishi kerak.

"Sosisni" butun uzunligi bo'ylab mahkam bog'lab, barcha qatlamlarni bir-biriga mahkam bossangiz.

15-20 daqiqadan so'ng, o'ta o'tkir pichoq bilan tayyor bo'laklarga kesing. Bir pirojnoe berish uchun.

Dekoratsiya

Siz rulo pirogini yaratdingiz. Uning bezaklarini qanday qilish kerak, shuning uchun bayram va umuman go'zalmi? Men aytishga harakat qilaman.

Agar bodring, avokodo va qizil baliqni ingichka bo'laklarga kesganingizda, ulardan gul kabi narsalarni burkab yoki boshqa gul qo'yish oson. Agar siz piyozdan baliq qilsangiz va ularni qizil ikra yoki krem pishloq bilan to'ldirsangiz, yana bir yaxshi variant.

To'g'ri dilimlangan bodring qatlamlari, agar ular to'g'ri ayrışmışsa, yaxshi bezatish sifatida xizmat qilishi mumkin.

Kekning turli qismlarida "to'qilgan" zanjabil kovaklariga pushti gullarga o'xshash bo'ladi.

Pishirishda imvizatsiya va uchish fantaziyasi

Ushbu maqolada biz yangi boshlanuvchilar uchun bu qiziqarli taom tayyorlash uchun juda oddiy variantlarni taqdim etdik. Agar orzuingiz bo'lsa, bu imkoniyatlarni murakkablashtirishingiz va ingliz taomlari oshxonasida juda ko'p qo'llaniladigan mahsulotlardan tarkib topgan ingredientlar ro'yxatiga qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, bu yong'oq yoki füme baliq bo'lishi mumkin. Ba'zilar yangi bahor piyoz, pomidor yoki salatadan foydalanishni xohlashadi. Ko'pincha, allaqachon qaynatilgan yoki cho'chqa tovuq ishlatiladi. Umuman aytganda, ta'mi va rangi.

Qanday qilib xizmat qilish kerak

Turli xil versiyalarda biz maqolada taqdim etgan suratlarning ko'pchiligi odatda Yapon taomlari an'anaviy ziravorlar va soslar bilan ta'minlangan. Ulardan eng muhimi:

1. Vasabi - juda hashamatli ziravor. Foydalanish juda ehtiyot bo'lishi kerak.

2. Tortilgan zanjabil. Bu ziravorlar havaskorlik uchun. Ammo, odatda, agar uni avval yoqtirmasa, keyinroq u sinovdan o'tkaziladi va zanjabilisiz silkitishni o'ylamaydi. Tajribadan.

3. Soy sosu. Zaif va juda sho'r. Ko'pchilik zaiflikni afzal ko'radi, chunki sushi va rulonlarda sho'rlangan baliq keladi.

Yaponcha uslubda stol tayyorlashni tavsiya qilamiz. Kvadrat yoki to'rtburchaklar rangli plitalar bilan xizmat qiling. Asbobdan tayoqlardan foydalaning. Va soya sousi uchun maxsus konteynerlardan va boshqa yuqoridagi ziravorlardan foydalaning.

Kam stol va turk tilida o'tirish imkoniyati bo'lsa, u ham bu Yapon taomining eng yaxshi variantidir.

Xulosa

Ko'pgina odamlar, birinchi marta rulonli va sushi (Internetdagi surat) ko'rganlarida, dastlab bu taomni tayyorlash juda qiyin bo'ladi, deb o'ylashadi va oshpazni o'rganish yoki hech bo'lmaganda ba'zi kurslarni tugatish kerak.

Hatto birinchi marta, hatto mukammal bo'lmasa ham, hayratga tushing, lekin pirog juda chiroyli bo'lib chiqadi. Eng muhimi shundaki, u mazali bo'ladi va bir kechqurun "uchib ketadi", chunki ikki yeyuvchilardan bu faqat haqiqiy emasdir.

Va oshpazni yana qanday maqtash mumkin?

Dare. Tajriba qilishdan qo'rqmang va hamma narsa ishonchli bo'ladi! O'z qo'llari bilan rulonli pirojnoe - bu qiyin emas. O'z tajribangizni tekshiring.