Shawarma uchun sous yoki shorma tayyorlash uchun

Shaurma uchun qaysi sousni eng mos ekanligini aniqlash uchun siz shaurma kontseptsiyasi haqida qaror qabul qilishingiz kerak.

Katta shaharlarda siz tez-tez uchib yuriladigan go'sht bo'laklari katta vertikal shish ustida tayyorlangan kiosklarni topasiz. Keyin bu go'sht lavashga chiroyli so'z "shaurma" deb nomlangan.

Kavkazda bu taom hozirgi holatga tayyor emas. Aslida shawarma maxsus tayyorlanmaydi. Buning uchun kechqurun qoldirilgan qovurilgan tovuq, shish kebap, pishgan go'sht mukammal bo'ladi. Go'shtning mazali va yaxshi bo'lishi, tayyorlangan shawarma qanchalik mazali bo'ladi. Go'sht, mayda o'tlar, qalampir, boshqa ziravorlar bilan aralashtiriladi.

Pichan paneli ustida ingichka pita noni yotardi. Odatda chakana savdo do'konlarida mayonez bilan bo'yalgan. Xo'sh, bu dangasa yoki tajribasiz uy bekalari uchun juda mos keladi. Sifatli mayonez ham mazali. Ammo maxsus shawarma soslarini ishlatsangiz, idishdagi buklet juda boyroq bo'ladi. Bu farqli bo'lishi mumkin: oq, sarimsoq, qizil, achchiq yoki baharatlı. Quyida shawarma uchun soslarni tayyorlash haqida gapiramiz. Ayni paytda ...

Lavash sousasida - to'ng'izga to'rilgan go'sht quyiladi - sabzavotlar. Xayolga joy bor. Bu "koreys" sabzi, qo'ziqorin, yangi pomidor yoki bodring, yosh karam salat bo'lishi mumkin ... Qisqasi, oddiy salat sifatida yoqimli bo'lgan hamma narsa go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Lavashning pastki tomoni to'lguncha tushmasligi uchun aylanadi, keyin to'ldirilgan pirojnoe naycha bilan o'raladi, sherbaning yuqori qismiga qo'yiladi va yoqimli tuyadi! Va agar shaurma bir oz sovigan bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda isitish mumkin.

Va endi shawarma uchun sosni tayyorlash haqida gapirish vaqti keldi.

Eng keng tarqalgan, ehtimol, oq sous. Sizga teng miqdordagi smetana, mayonez, sarimsoq, maydanoz, maydanoz, salmon, piyoz, qalampir kerak. Nozik turplangan ko'katlar (sarimsoqdan o'tib ketgan) va sarimsoq smetana, qaymoq, mayonez, qalampir, tuz bilan aralashtiriladi.

Shawarma uchun tayyorlangan sos, yanada jiddiy ziravorlar tayyorlash mumkin emas, bu erda yanada mustahkamlanadi uchun javob beradi. Uyda odatda go'shtli klassik bechamel sosiga xizmat qilaman, bu juda yaxshi va shawarma yondashuvlari. Lekin safarlar uchun oq sous uchun oddiy retsepti bilan boraman . Men bu sousni shaurma uchun yogurtga pishirishni yaxshi ko'raman: bu osonroq, yanada nozikroq bo'ladi.

Ushbu asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda, mayda tug'ralgan bodring, pomidor, qalampir qo'shing. Bu sizning xohlagan ovqatlarga bog'liq.

Shawarma uchun qizil sous ham oz mashhur emas. Bu butunlay qizil rangli soslarning umumiy nomi.

Ularning eng oddiylari bunga o'xshashdir. Pomidor, shirin qalampir yoki qalampir, sarimsoq, achchiq qalampirni ta'mga solib, bir necha tomchi zaytun yog'ini oling. Barchasi birgalikda blenderda joylashgan. Qabul qilingan xamirda mayda tug'ralgan baharatlı o'tlarni qo'shing: bu mint, reyhan, koridor, adaçayı, boshqalar bo'lishi mumkin. Ko'proq o'tlar ishlatiladi, ular qisqartiriladi, shawarma uchun qizil sos.

Aytmoqchi, lavash bir vaqtning o'zida ikkita sos bilan yog'lanishi mumkin: ular birgalikda yoqimli, juda nozik kviling beradi.

Shawarma uchun sarimsoq sousi aniq ta'mi bor. Birinchi ikki variant uchun bo'lgani kabi, bu juda ko'p baharatlı o'tlarni oladi. Sos uchun asos shunday amalga oshiriladi. Blenderda sarimsani chopib, asta-sekin xom tuxum, o'simlik yog'i va bir necha tomchi sirka bilan tanishtiring. Natijada, bir hil oq massa olinishi kerak, juda o'tkir va o'tkir. U tug'ralgan o'simliklar va maydalangan qalampir bilan aralashtiriladi.

Faqat souslar uchun yagona fikr yoki mutlaq retsepti yo'qligini ta'kidlamoqchiman. Sarimsoq sousida tuxumni yogurt, sirka va quruq sharob bilan almashtirish mumkin. Qancha uy bekalari - juda ko'p retseptlar. Shu bilan shawarma o'zi uchun ham amal qiladi. Shuning uchun, nayzalarni sindirishga, ovqatning to'g'ri yoki yo'qligini muhokama qilishga ehtiyoj yo'q. Tasavvurni namoyon qilish, o'zingizning eng yoqimli narsalarni tanlash va sinash yaxshiroqdir.