Uyda shoni cho'chqa: ayniqsa pishirish, retseptlar va sharhlar

deb ko'p faqat professional oshpazlar emas - ko'p uy bekalari taomlaridan va tansiq tayyorlash, deb o'ylayman. Bunday ajoyib va "mushkul" oziq hisoblanadi shoni cho'chqa biri. Aslida, siz uyda, bu taom tayyorlash mumkin. Bu yerda va shuhratparast bekasi band.

Bugun biz sizga bu ajoyib nozik tayyorlash xususiyatlari qanday ayrim asosiy sirlarini maxfiy retsept uy qurib shoni cho'chqa, ko'rsataman.

Bir oz tarixi

Ko'plab tarixiy manbalar ko'p asrlar oldin shoni cho'chqa qimmat muloyimlik emas edi, deb aytish. Dastlab odamlar saqlash usuli tuzlangan go'sht sifatida ishlatiladi. O'sha kunlarda hatto shunday go'sht ichki xaridlari "hayot" uzaytirish mumkin bo'lgan mavjud har qanday vositalar izlab qilindi, muzlatgichlar haqida eshitdim emas.

Bu taom birinchi so'z Ruminiya tarixiy hujjatlar topilgan. Mutaxassislar so'zi turkiy ildizlarga ega, deb ishonaman. Bu tilda "pastrima" yoki "basturma" so'zlari bor, deb ma'lum. Juda tez-tez tarixiy harbiy hujjatlar topilgan shoni eslatib. Bu eng ko'p askarlar tomonidan ishlatiladigan oziq-ovqat hisoblanadi. U uzoq, yaxshi muhosaba harorat o'zgarishiga qarab saqlab kelgan, u samimiy va yuqori kaloriyali edi.

turli mamlakatlarda go'sht taomlar tayyorlash uchun ishlatiladigan turli xil bo'ladi. Bu Ruminiyada mashhur shoni cho'chqa deb ma'lum. dunyoning boshqa qismlarida tez-tez mol go'shti yoki tovuq foydalaning. ziravorlar maxsus vositasi bilan go'sht, sep marinadlangan va quyosh quritilgan. Bu ovqatning ta'kidlash sarimsoq va go'sht muayyan tottirsak ziravorlar hisoblanadi.

uyda shoni cho'chqa, biz bugun sizga taqdim etamiz retsept har qanday go'sht taomlari tovar ajoyib muqobil bo'ladi. Bu, shuningdek, bayram stol uchun ajoyib E'lonni qo'shish hisoblanadi.

Achchiq uy qurib shoni

Muloyimlik, biz bugun pishirib beradi, har qanday maxsus pazandalik bilim va ko'nikmalarini talab qilmadi. Lekin natija Agar ajablantiradi hayratlanarli mazali va mazali taom va tozalangan pazandalik gurme va haqiqiy qay go'sht egan olish.

Bugun juda ko'p ovqat pishirish imkoniyatlari bor, siz cho'chqa shoni uy tayyorlash uchun qanday texnik va maslahat ko'p topishingiz mumkin. Biz sizga eski klassik retsept bu taom tayyorlash uchun taklif qilamiz. negadir sen achchiq oziq-ovqat uchun foydalanish mumkin emas, agar shunday an'anaviy retsepti ovqatlarni juda achchiq bo'ladi boshi, faqat dastlab "yonib" ashyolardan sonini kamaytirish.

mahsulotlari tayyorlash uchun zarur bo'lgan

• Cho'chqa - ikki kilogramm.
• Qora zamin 3,5 san'ati perets-. l.
• bir slaydni bilan xantal osh qoshiq.
• Coriander to'rt osh qoshiq.
• qizil qalampir, yarim choy qoshiqda.
• Zamin chinnigullar Shu miqdori.
• Dafna A juftlik qoldiradi.
• sedana chorak choy qoshiq.
• shuningdek zanjabil, dolchin bir xil miqdorda.
• shakar 250 gramm.
• tuz 200 gramm.
• sarimsoq Besh yoki olti chinnigullar.
• jigarrang shakar 100 gramm.
• asal yuz gramm.
• suv 4 litr.
• Ikki san'at. qoshiq arpabodiyon.

ziravorlar aralashmasi Qadam 1. tayyorlash

xushbo'y va aromatik moddalar jamlanmasi - uyda shoni cho'chqa tayyorlash qachon chetda kerak emas muhim sirlaridan biri. , Besh daqiqa davomida bir skovorodkada qovurilgan qalampir, xantal va shifrlamoq boshlash uchun. Bu, albatta, toza va quruq bo'lishi kerak. xushbo'y ingredientlar bola so'ng, biz bir ohak va hayotiga ularni siljitish. Mutaxassislar ziravorlar oziq-ovqat CPU, Kofe tuygichlar va boshqa uskunalar silliqlash uchun foydalanish uchun emas, balki maslahat. Hamma narsa qo'lidan tomonidan amalga oshirilishi lozim.

katta pot tanlash. Zamin ziravorlar qaytarib qo'ying. ularga chinnigullar va zanjabil, zira va tuz, dafna yaprog'i, qizil qalampir, tuz va dolchin, jigarrang va oq shakar, sarimsoq va asal qo'shing. suv quying va plastinka qo'yish. suyuq kaynaması uchun kelganda, issiqlik kamaytirish yaxshilab aralashtiramiz va shakar va butunlay yo'qolib emas tuz qadar ziravorlar qiladi pishiradi. tayyor sho'r. pechka PAN oling.

Qadam 2. Go'sht

xushbo'y sho'r suv soviydi pishirilgan bo'lsa, u go'sht yotar mumkin. Bu to'g'ri pot tanlash muhim ahamiyatga ega. Go'sht butunlay suyuq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Boshqa konteynerdan, hajmi tanlagan pishirish sho'r biroz kichikroq bo'lgan, qopqog'ini olib. jiyirgan qilish, go'sht ustiga qo'ydi. Bundan tashqari, suv bilan to'ldirilgan xumda ustiga qo'yish mumkin. Bu holatda, bo'lg'usi shoni cho'chqa besh kun ichida bo'ladi. bir salqin joyda idish joylashtiring. Bu havo ruxsat a onini yoki Balkon, bo'lishi mumkin.

Qadam 3. Takrorlash cho'milardi

go'sht sovuq besh kun biroz o'tib, bir marta, u olish, suv va quruq yugurib ostida chayqash lozim. bir ohak bilan shifrlamoq, rezenedir, xantal, va murch ozor. Rub aralashmasi go'sht parchasini tayyorlangan va 12 soat davomida muzlatgichda yuboring. zulmni pastga bosing unutmang.

Qadam 4. Roaster

Albatta, an'anaviy retsept ko'ra, nihoyat taom tayyorlash uchun quyosh issiqlik foydalaning. Lekin, biz uyda shoni cho'chqa tayyorlash, shuning uchun uning o'rniga quyosh issiqlik, biz pechni foydalanadi. Bu 180 darajaga isitadi kerak.

Biz muzlatkichdan go'sht olish. uni artib va folga bilan o'rab. Endi siz issiq tandirda o'n besh daqiqa bir parcha yuborish kerak. belgilangan vaqt oralig'i to'pponcha shoni keyin va folyoyu bartaraf etadi. yarim soat ichida allaqachon folga holda skovorodkada yoki panjara va uchoqda go'sht qaytarib qo'ying.

pechni o'chiring. pech ochish shoshilmang. qimmatbaho "sun'iy quyosh nuri" isitma yo'l qo'ymang. ovqat to'rt soat davomida bir qovurish skovorodkada turish kerak. Faqat u butunlay tayyor bo'ladi.

Cool go'sht haqida ikki-uch soat bo'ladi. Snacks shart sovuq va yupqa kichik bo'laklarga kesib.

Sharh

Biz uyda pishirilgan shunchaki shoni cho'chqa retsept bo'yicha yog'dirdik do'l chiroyli sanasi haqida aytish mumkin emas. Barcha oshpazlar tayyorlash uzoq jarayon qaramay, ovqat etarli pishirilgan bo'ladi, deb ishora. Ko'pchilik uy bekalari bu "ta'kidlash" va ularning bayram jadvallar haqida etarli emas edi, deb aytish. ko'p shoni uchun hech issiq itlar va sosiska o'zgartiring.