Bean suzma: retseptlar, foydalari va Harms

Soya loviya yasalgan Tanishish pishloq. U - Bean suzma. Bu, shuningdek, tofu, deb atalgan va u ko'p Osiyo mamlakatlarida, Xitoy, Yaponiya orollari, masalan, deyarli eng mashhur mahsulotlari biri hisoblanadi. Va loviya suzma Sharqiy taomlari dieter, vegetariandan, muxlislar haqiqiy sevimli bo'lgan. Keling, bu mahsulot uchun ko'rib chiqaylik.

"Suyaklari holda Go'sht»

Bu (Aslida, tayyorlangan tofu yilda, qaysi), u kleykovina o'z ichiga olgan eng to'yimli oziq-ovqat biri hisoblanadi soy loviya tufayli bo'ladi. U deyarli hech yog 'va uglevodlar bor, malokalorien. alohida foydali xususiyatlari bir an'ana asrlar chuqur ildiz otgan tofu. ehtimol, shuningdek, "suyaklari holda go'sht», deb nomlangan, chunki Lekin bugungi kunda ham, loviya suzma millionlab odamlar o'nlab uchun, mubolag'asiz, oqsil asosiy manbalaridan biri hisoblanadi ...

Bir oz tarixi

Excellent tofu bilan obro ', shuning uchun sifatli va juda foydali mahsulot, ming yil bir er-xotin bor edi. Misol uchun, Xan uzoq miloddan yil qabrda rasmda, arxeologlar soya suti va tofu ishlab chiqarish jarayonini ko'rsatadi pishirish bosqichi, aniqlashdi. Xitoy - juda ko'p Bean Yaponiya taomlari bilan bog'liq tvorog, lekin pishloq tug'ilgan uchun. (Samoviy soya mahsulotlari faol 25 asrlar davomida foydalanish ham, ayrim manbalarga ko'ra, solishtirish uchun) va chiqish quyosh tofu yurtida haqida o'n besh yuz yil oldin keladi.

Kim uni to'qib?

Hoynahoy, Xitoy, albatta tofu kashfiyot egasi kim bilmayman. mashhur afsonaning bir qator mavjud. Misol uchun, ulardan biri. Sud oshpaz pyuresi loviya original moddaga kiritish uchun qaror - Nigar (ehtimol go'sht uchun Add lazzat sabablarga ko'ra). Reaksiyani kartoshka pyuresi o'rab va eritilgan sut, quvnoq yorqin lekin yumshoq xamir-cream rangi aylandi olib, qaysi yuz. Bu aralashmasi imperatorga sevish, keyin ko'p Xitoy qalbini qo'lga kiritdi. Va ular tofu, deb atadi. Aytganday, Nigar - (- magniy xlorid, yoki barcha endi ma'lum oziq-ovqat qo'shimcha E511 zamonaviy kimyogar bo'yicha) dengiz suv issiqlik davolash so'ng olingan bir yoqimli hid bilan joyga jamlanganda, tuz eritmasi.

yana bir versiya

U kambag'al Xitoy xodimi o'z umidsizlikdan pishloq ochildi, deb aytilgan. odam halol edi, tutmasam edi "bir panjasi bilan bog'liq", deydi u soya boshqa har qanday oziq-ovqat uchun pul yo'q edi. Xitoylik Nigar mustaqil bir çeşni sifatida foydalanib dengiz suvidan bug'lanib va beixtiyor soya SOS kirib olib keldi. Men tofu keldi. muvaffaqiyatli go'sht bermoq va olmaydigan odam o'z oziq-ovqat, yangi taom o'rniga. Ba'zi vaqt o'tdi, u sog'liqni saqlash davlat, yaxshilandi yashashga kuchlar bor ta'kidladi. O'shandan beri, tofu bir almashtirib bo'lmaydigan milliy nazokat lozim, odamlar "go'sht suyak holda" va orttirgan ulkan mashhurlikda deb atalishga aylandi.

Hikoyaning davomi

Keyinchalik, allaqachon bu mahsulot bo'yicha Xitoy turli xil ovqatlar tayyorlash uchun qanday o'rgandim, soyadan olinadigan pishloq saqlab qolish uchun o'rganadilar. Xitoyning tarixi turli davrlarida ketdi, lekin loviya hamma joyda o'stiriladi. Va tofu qilish. Endi O'rta qirollik aholisi va tvorog uchun emas, balki faqat oziq-ovqat uchun xosdir. Ular qadimdan mahsulot shifo xususiyatlarini kashf va davolash va turli kasalliklar oldini olishda foydalanish.

Tofu. foyda

Bu pishloq foydalidir, lekin aynan uning afzalliklari nimada: Ko'p odamlar ishonch uchun bilaman? Bundan tashqari, so'nggi yillarda insonlar qo'rqib geni o'zgartirilgan deb atalmish loviya bor. Bu zot ta'kidlash lozim - noyob o'simlik, yuqori sinf sabzavot oqsil bir yetkazib beruvchi, hayvon kelib chiqishi etarli protein to'liq emas. Soy o'z ichiga olgan 9 aminokislotalar ya'ni muhim uchun yaxshi sog'liqni saqlash. Shunga ko'ra, ularning o'z ichiga oladi tofu. oqsillar soni va baliq va tuxum, va hatto mol go'shti ustundir: uning buyuk foydalanish. Shuning uchun, bir protein konsentratini sifatida tvorog, sog'lom turmush tarzi tarafdorlari, ro'za kuzatish, vejetaryenler uchun ideal mahsulot hisoblanadi. Va hali, tofu - yurak ko'p kasalliklar mashhur oldini olish. U suyuqlik 90% eriydi, shuning uchun, osonlik bilan inson tanasi tomonidan hazm qilinadi. uning ishtirokida ta'rif - zaif hazm bilan odamlar uchun haqiqiy davolovchi vosita. Va eng yaxshi qismi hisoblanadi, bu nozik, deb - kaloriyalar past: 73 100 gramm!

Tofu. pishirish retseptlar

Yilda umumiy ishlab chiqarish usuli tayyorlash tvorog o'xshaydi pishloq Modomiki sigir sut. U pishloq nomini bor nega Balki, deb. soya suti ivish tomonidan modda "qazib» (yangi) yadrolari qilingan. Bu kalmlaştırıcı qo'shiladi - Nigar, odatda (ba'zan sirka, limon sharbati) aralash va qizg'in va keyin tor kamalar tofu bo'lib siqiladi. qadim zamonlardan ta'riflari qilish uchun, faqat farq bugun, ko'p o'zgardi yo'q , soya sutini fasol va so'ya taom tayyorlanadi emas olib.

uch turlari

Qanday pishloq qilish uchun soya suti dan? er, zich yakuniy mahsulot oqsillarning foiz yuqori,:, ular bevosita o'simlik oqsillari uning mazmuni bilan bog'liq mustahkamlik o'z darajasiga ko'ra tasniflanadi soya pishloq 3 turi mavjud. Evropa Ittifoqi yana qalin va mustahkam qilingan va mexanizmlar ishlatiladi. tvorog ko'ra, "sharhga" ning o'rniga eslatgan, va issiq va Goulash tayyorlash uchun mukammal amaldagi va Gril rejimida tayyorlash kabi tofu, zichligi. Osiyoliklar yanada suvli, odobli, deb atalmish paxta afzal. Bu 1-kurs tayyorlash uchun foydalanish mumkin. "Silk" - barcha turli eng nozik. unda Suyuq ko'proq, va uni muhallabi o'xshaydi mustahkamlik. Bu tez-tez osh, kartoshka pyuresi, qayla, 2-ovqatlar va shirinliklar ishlatiladi.

Qayerdan sotib olish mumkin?

Biz yaqinda ham mashhur tofu aylangan. Qaerda yaxshi mahsulotni sotib olish uchun? Ha, har qanday yirik chakana savdo yoki supermarketlar. Osiyoda, balki boshqa mamlakatlarda nafaqat uni qiling. pishloq va Rossiya ishlab chiqarish bor. boshqa hech bir joyda va - Shu bilan birga, yapon, masalan, bu tofu faqat tegishli orollar ustida amalga oshiriladi, iymon keltirishlaridan! Qanday uyda Bean tvorog tabiiy ajrata? Axir, birinchi qarashda, ular o'xshash. Bundan tashqari, siz aralashmasi sotish mumkin. Yod bir tomchi og'irligiga tomchi kifoya. Tabiiy pishloq munosabat, va so'ya tomchilar rangini o'zgartirish yo'q.

"Pishloq kuni"

Va endi - pishloq bilan idishlari tofu. Retseptlar ham tajribasiz styuardessa idora qilish: ularning tayyorlash uchun juda oson. Lekin qanchalik yaxshi va Bundan tashqari, tez va mazali chiqadi. U muntazam ravishda sizning oshxonada paydo bo'ladi, shunday qilib, ehtimol, bir marta harakat sharqona nozik uchun, siz nima.

1. Faqat pishloq. Biz kerak: cool bir stakan suv, bir chashka soya un, qaynoq suv ikki stakan, bir limon (yoki Nigar bir qancha) sharbat yarim piyola. Kichik-sifatda, bir qalin xamir holiga un + suv aralashtirmoq, hayajonga qaynoq suv qo'shib. past olovda Kuk daqiqa shunday 15. So'ngra limon sharbati quyiladi (yoki Nigar kiriting), yana aralashtiramiz va tandirdan PAN olib tashlang. suzma joylashib, bir doka filtr orqali qotirmang.
2. tofu va yashil no'xat bilan sho'rva. oz sho'r suvi - go'sht yoki o'simlik - 1 sotiqni sabzi, 2 tug'ralgan kartoshka, o'tlar, ziravorlar qo'shing va 10 daqiqa davomida past olovda pishirishni. yangi yoki konserva - kub shaklida kesib tofu 150 gramm, maydalangan ko'k piyoz qalam, yashil no'xat qo'shing. qaynoq holatga qadar olib. o'chiring va demlemek berish. (Qoshiq yoki smetana to'ldirish mumkin), o'tlar bilan sepib, xizmat qiling. sabzavot ostida bir qattiq tez, sho'rva pishirilgan bulyon rioya (smetana va to'ldirish zarur emas) kishilar uchun. juda tez, lekin qoniqarli va foydali organizm uchun aşçılar, chunki, bu taom yaxshi.
3. soya pishloq bilan salat. Bu tofu ovqatlarni uchun siz ham oz suvsiz, yana qalin, qattiq qabul qilish kerak. Aslida, soya pishloq salat hech, lekin uning o'rniga soya mahsulotlari achigan sut modda, foydalanish, "Yunon" o'xshaydi. bir necha qattiq pomidor oling va olinayotganda ularni chopish. So'ngra piyoz va qalampir yarim doira o'yilgan va pok. Tofu kub shaklida kesib. Karıncalanmış zaytun bo'lakchalari o'yilgan. katta ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va zaytun moyi va limon sharbati bilan kiyingan, rayhon barglari, tuz, murch qo'shing. Salat juda Classic o'xshash va tatib, va ko'rinishi chiqadi. U har qanday bayram stol uchun juda to'yimli va mukammal. Barcha taom rohatlaning!