Guruch buzu pishirishni qanday

Buzoq, - uzoq (Qrim, shu jumladan) Tatar umumiy bo'ldi sharob va boshqa turkiy xalqlarning bir qator. Bu qalin va shirin mahsulot tez-tez bir rang ham bor erib sut. Osiyo mamlakatlarida, Buz, desert mehmonlar uchun xizmat, chuqur hurmat belgisidir. Aslida, şerbetçiotu tashqari holda amalga oshiriladi, bu uy-navlar pivo. Bu ichimlik ham Rossiyada juda keng tarqalgan edi. Bu, masalan, Evropa Sayohat qilayotgan Yohushafat qayd, ham tasdiqlaydi 1436 yilda Ryazan edi Barbaro, unda u "bosh murabbiyi" deb nomlangan ma'lum bir mahsulotni, haqida suhbatlashdi. Bundan tashqari, u ichimlik tarixi ming yillik asoslangan, deb aytish mumkin bo'lgan mashhur qadimgi yunon tarixchilari, ba'zi asarlarida zikr qilingan. Misol uchun, Xenophon Janubiy Kavkaz yashaydigan xalqlar uzoq buzu pishirishni qanday ma'lum bo'ldi, deb yozgan edi. tariq dan - Markaziy Osiyoda, bu mahsulot ko'pincha Qrimda ezib guruch qilingan. ichimlik ikkinchi tur uning darajasi sezilarli darajada yuqori bo'ladi, yana kislotali bo'ladi. Bu, shuningdek, Kavkaz yashovchi xalqlarning bir necha, ayniqsa, Ossetians uzoq, bu mahsulotni foydalanish, deb ma'lum.

Buzoq, - sharob, aftidan, bir Markaziy Osiyo yoki Uzoq Sharq kelib chiqishi ega. Bundan tashqari, u pivo ortiq qadimiy ekanligiga ishonish uchun sabab bor. zamonaviy shimoli Xitoyning ichimliklar ishlab chiqarish turkiy xalqlar, un, sut va suv maxsus turini arpa oldi. Resurs buzu oldin ular aralashmasi kun davomida yurishlariga ruxsat berilgan. So'ngra, maxsus ibora bilan, ular tez-tez diniy va diniy urf-odatlar maqsadlar uchun ishlatiladigan bir mahsulotni tayyor. uning yoshi qaramay, bizning vaqt ichida ham juda mashhur ichimlik buzoq bo'ladi. Recipe boshqird taomlari bir Mahsulot xususiyati tayyorlash imkonini beradi, quyida taklif.

Shunday qilib, qanday buzu pishirishni? ko'p hollarda, u kamdan-kam hollarda, bu maqsad OAT atala ( "pahlavon" to'plamdan) uchun ishlatiladi shag'al guruch (1 kg), tayyorlanadi. Agar buzu pishirishni oldin, ular issiq suvda bir muhrlangan idishda yarim soat uchun namlangan kerak. Keyin siz yorma yoki atala, drenaj, afzal ustida, bir tekis sirt ustida PIN kodni dumalab ozor choyshab. Olingan ommaviy tandirda quruq chiqib yuboriladi. Shundan so'ng zarur don yoki don ozor. un stakan va eritilgan saryog 'toshib yuz gramm bir necha qo'shing. to'la Barcha mix. So'ngra bir oz qaynoq suv quyinglar. Agar yagona tushunmaydigan massasini olish qadar, undan keyin qadar aralashtirib davom ettiring. Bu qilgan, ishlov beriladigan bilan taomlar yopish va yarim soat davom etadi. Bu idishda ichida issiqlikni ushlab qolish uchun muhim ahamiyatga ega.

Shundan so'ng, vazn qaynatilgan suv bilan suyultiriladi va xona issiqligida soviganligiga kutib turing kerak. Agar shakar kosasidan va suyultiriladi xamirturush o'ttiz gramm qo'shing. yuraveradilar og'irlik berish. Qachon issiq suv, aralashtiramiz va bezaklari bilan suyultiriladi yuksalishi. elak shunday qalin ommaviy qolmoqda. Bu yana suv, zorlanma quyinglar. Biroq, bu sizning Buz ham suyuq bo'lib emas muhim ahamiyatga ega. Shunday qilib, suv ko'p ishlatmang. buzu boshqa qadah qo'shish yoki shakar, ikki va fermentatsiya uchun issiq joyga qo'yish. u ko'tariladi va ichimlik nordon ta'mga bo'ladi, u stolga olib allaqachon mumkin. saqlash uchun bir salqin joyda qoldiring.

Boshqird ichish buzoq, bir retseptini erib sariyog 'rangini eslatadi bir ketganida, mustahkamlik va rang bo'lishi kerak tayyor mahsulot sifatida taklif qilindi.