Kraxmalli go'sht va boshqa plombalar bilan Zrazy kartoshka

G'alla go'shti bilan zrazy kartoshka - bu Belarus va Polsha taomlari uchun o'ziga xos bo'lgan o'ziga xos va mazali taomdir . Pishirish uchun ikkita variant mavjud. Birinchi holda barcha tarkibiy qismlar aralashtiriladi va bitlar massa hosil bo'ladi. Ikkinchidan, tortillalar ishlab chiqarilgan kartoshka massasini tayyorlashdan iborat bo'lib, ularning o'rtasida to'ldirilgan idish to'ldiriladi, ya'ni ziraklar piroglarga o'xshash bo'ladi. Pishirish usullarining ikkalasi ham o'zlarining afzalliklariga ega, shuning uchun ular menyularni diversifikatsiya qilishlari mumkin.

Lentalarning shakli har qanday bo'lishi mumkin. Ular rulonli, koloboks yoki uzun kletlets shaklida ishlab chiqariladi. Ular sabzavot, go'sht, pishloq, qo'ziqorin yoki tuxumdan tayyorlangan turli xil va plombalarning farq qiladi.

Keling, klassik retsepti bo'yicha zrazy kartoshkani go'shtli go'sht bilan tayyorlashga harakat qilaylik. Taxminan 800 g kartoshka, ikki dona tuxum, 4-6 qoshiq un yoki kartoshka nişastası, tuz va qalampir kerak. Ushbu mahsulotlardan biz taomimizning asosini tayyorlaymiz.

Kartoshka plyonkada tayyorlanadigan yoki pishirilgan pishirilganda, siz buxgalterdan foydalanishingiz va er-xotin uchun kartoshkani pishirishingiz mumkin. Keyin tozalash kerak (albatta, oldindan sovutish) va maydalash. Soğutulmuş kartoshka bir pestle yoki "tolkushka" bilan yoğurmak qiyin, blender yoki go'sht maydalagich foydalanish osonroq.

Ezilgan kartoshka ichida tuxumni kesib, tuz va ziravorlar qo'shing, un yoki kraxmal ustiga quying. Yo'nalishdagi un miqdori taxminan ko'rsatilgan, chunki u tuxum hajmiga , kartoshkaning turiga va tayyorlangan usulga bog'liq. Biz bu zichlikdagi kartoshka xamirini olishimiz kerak, shunda u qo'llariga qattiq yopishmaydi.

Zrazy tayyorlash uchun, kartoshka bilan bir qatorda, go'shtni to'ldirishni tayyorlash kerak. Variantlar mavjud. Tayyorlangan go'shtdan tayyorlangan go'shtdan tayyorlang, piyoz va ziravorlar bilan birga tayyorlang. Yana bir variant - qaynatilgan go'shtdan go'shtni to'ldirishdir. Buning uchun pishgan va sovutilgan go'shtni go'sht maydalagich yordamida maydalash va qizartirilgan piyoz bilan aralashtirish kerak. Suyuqlik uchun to'lg'azish uchun ozgina bulonni qo'shishingiz mumkin.

Yuqorida aytib o'tganimizdek, go'shtli go'shtli zrazy kartoshka har qanday shaklga ega bo'lishi mumkin, ta'mi kuchli tarzda aks ettirilmaydi. Preparatning birinchi variantiga ko'ra tayyorlangan kartoshka massasini to'ldirish bilan aralashtirib, kletelkalarga kesib olish kerak. Bu jumlalar jumlasiga "dangasa" variantini beradi. Ikkinchi usulga ko'ra, kartoshkaning massasidan tekis kek shakllanadi, go'shtni to'ldirish markaziga qo'yiladi va qirralarning uzun yoki uzun turtki hosil qiladi.

Keyin har bir boshoq unga o'ralgan va qovurilgan qobiq hosil bo'lgunga qadar panda qovuriladi. Tayyor go'shtli zrazy kartoshka nordon yoki sous bilan yoki yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilishi mumkin.

Ushbu taom juda ko'p pishirish opsiyalaridan foydalanishga imkon berib, turli xil plombalarning yordamida eksperiment o'tkazishingiz mumkin. Misol uchun, bir vajetaryen variantini tayyorlash - karam bilan zrazy kartoshka. Bu holatda, kartoshka xamiri shunga o'xshash tarzda tayyorlanadi va to'ldirish uchun yangi yoki shirnoqlarni tashlash kerak. To'ldirishda qaynatilgan tuxum yoki qaynatilgan qo'ziqorinni qo'shishingiz mumkin.

Siz qo'ziqorin to'ldirish bilan kartoshka zrazy tayyorlab, piyoz bilan yangi yoki qaynatilgan quruq qo'ziqorinlarni o'chirishingiz mumkin. Yana bir qiziqarli variant - qovurilgan tuzlangan bodringni to'ldirishdir.

Zaharli kartoshkani pishloq bilan tayyorlash orqali juda mazali taomni olish mumkin. Shuningdek, variantlar ham mavjud. Eng oson yo'li, qattiq pishloqni to'ldirishda ishlatishdir. Ammo siz boshqa yo'l bilan borishingiz va zrazni to'ldirish uchun pishlokli pishloqni tayyorlashingiz mumkin, sarimsoq va mayonez qo'shish press orqali o'tadi. Bunday massa, siz grated tuxum yoki nozik tug'ralgan jambon (sosis) qo'shishingiz mumkin.

Qisqacha aytganda, kartoshka zardalari kabi bunday idishlarga qarshilik ko'rsatishning ko'plab variantlari mavjud. Bu taomni kechki ovqatga tayyorlash uchun har kuni kamida bir oy bo'lishi mumkin.