Noyob Polsha taomlari

Har bir mamlakatda, har bir millat, hayotning har qanday sohasidagi o'zining asriy an'analariga ega. Ziravorlar istisno emas, bu dunyo xalqlarining taomlari haqida kitoblar doimo juda katta. Polsha taomlari noyobdir, chunki u rus, ukrain, belarus va hatto Yevropa elementlarini birlashtiradi. Biroq, qutblar o'zlarining maxsus, milliy retseptlari ham mavjud. Dunyoning eng mazali taomlari kolbasa, go'sht, go'shtli go'shtli tuxum, baliq, og'iz sutidan tayyorlangan pishiriqlar va pishiriqlarning ta'miga mos kelmaydi.

Stolda tushlik paytida mahalliy aholi birinchi taomga ega bo'lishi kerak, ko'pincha "quloqlar" bilan ishlangan ko'k sho'rva - qo'ziqorin yoki loviya bilan to'ldirilgan mini pelmen. Polsha taomlari an'anaviy "jour" sho'rvasi bilan mashhur. Unga asosan qo'pol öğütülmüş undan kvass qilinadi. Jurnalni olish uchun javdar uni suv bilan quyiladi va ikki kun davomida fermentlanadi. Ko'pincha qo'ziqorinlar unga qo'shiladi va qaynatilgan kartoshka, go'sht va pishirilgan tuxumlar bir piyola idish bo'lib xizmat qiladi. Polsha retsepti bo'yicha tayyorlangan va smetana bilan kiyingan, ziravorlar bilan juda mazali qo'ziqorin sho'rva.

Kartoshka sho'rvasi, shish, kremnitsa, pomidor oshi, yirtiq kabi, mol go'shti va tovuq go'shti kabi - bu taomlarning har biri yaxshi taomning haqiqiy tanqidchilarining stoliga arziydi. Polsha taomlari turli xil sandviçlarni o'z ichiga olgan soslar va sovuq atıştırmalara boy. Gdanskda hech qanday bayram sovuq baliqsiz tuzsizlanmaydi, stolda Poznanda sovuq go'sht bo'lagi bo'lishi kerak. Janubiy Polsha sosiskaga yashil no'xat bilan suyuqlik qilishni yaxshi ko'radi.

Polshada ko'pincha qimmatbaho restoranlarda siz "kashanka" taomini topishingiz mumkin - qon suvi, nozik hisoblangan. Haqiqiy gurmeler uchun xuddi shunday tabassum ovqat hisoblanadi. Qo'ziqorinlar, go'sht bo'laklari, shishgan mahsulotlar, piyoz va sarimsoq bilan aralashtirilgan cho'chqa yog'i eritildi. Qadimgi va kashanchilik va kulolchilik asosan qishloqlarda tayyorlangan bo'lsa-da. Polsha taomlari qarag'siz yoki marvarid arpa bilan bezatilgan zrazyga mashhur . Bayramlarda poloslar ziravorlar bilan pirog pyuresi bilan to'ldirilgan cho'chqa pishiradi .

Eng taniqli milliy taom - go'sht, go'shtli mahsulotlar va qo'ziqorinlar bilan susayib qolgan karam va karam aralashmasidan tayyorlangan Polsha "Bigos". Ziravorlar poloslarning eng yoqimli atıştırmasıdır. Piyoz, olma, smetana qo'shiladi. Bundan tashqari, mayonez haqida gapirish kerak. Bu biz uchun ishlatilganidan juda farq qiladi. Bu juda qalin, agar qandolatchilik shpritsidan siqsangiz, har qanday idishni shu tarzda bezashingiz mumkin va naqsh suzmaydi.

Polsha taomlari. Idishlar ta'riflari

Quloqlar

Bu mini pelmenni tayyorlash uchun siz 150 gramm un, bir tuxum, yarim stakan suv va bir chimdik tuzidan xamirni yoğurmalısınız. To'ldirish uchun siz quritilgan qo'ziqorinlarni, taxminan 60 grammni, yuvish va qaynatib, bir oz suv qo'shib olishingiz mumkin. Bir piyoz nozik tug'ralgan va qovurilgan, ular uchun bir osh qoshiq yog'i foydalaning. 30 g qaynatiladigan rulolar suvga botiriladi, siqiladi va go'sht maydalagichga suvdan olingan qo'ziqorin va piyoz bilan aylanadi. Olingan qiyma go'shtga 20 gramm, bir oz tuz va qalampir qo'shing va har bir narsani aralashtiring. Xamirni 3-4 sm kvadratga kesib, markazga to'ldiring. Keyin kvadratchalarni burchakka aylantiring va uchburchakni bir burchagini yuqoriga ko'taring. Keling, ularni payvandlab, dumaloq orqali drenajlashingiz mumkin.

Polsha sho'rvasi

Tayyorgarlik uchun yuz grammdan kamroq cho'chqa pastasi miqdoridan ozroq olish kerak. Birinchidan, sabzavotlarni qo'shib suyaklarda suziladi. Nozik tug'ralgan karam qaynoq suv quyib, va pishganidan keyin, go'sht suvi quying. Qovurilgan jo'xori piyoz bilan to'ldirish uchun, choy qoshiq un, tuz, qalampir va tuzlangan to'ldirilgan qo'shimchalar qo'shilishi bilan. Xushbo'y qandilni xizmat ko'rsatish vaqtida tovoqqa soling. Non yoki qaynatilgan kartoshkalar alohida xizmat ko'rsatadi.