Shohona usulda ikra - haqiqiy gurme uchun ajoyib retsept

Birinchi marta mashhur Nijniy Novgorod restoranlaridan birida losonni lazzatlashtirardim. Menyuda ovqatning tarkibiy qismlari bor edi: qizil ikra, qizil ikra, limon, zaytun. Uning ta'mi meni juda hayratda qoldirdi, uyga etib kelganimda , ikra go'shti uchun retseptni topish uchun kompyuterga yugurdim. Natijada meni hayratda qoldirdi, chunki bu nom bilan bir nechta taom bor edi. Biroq, buni tushunish mumkin. «Qirol» iborasi vasvasaga soladi. Eng kamida bir kichtiraga qo'ng'iroq qiling - siz hali ham uni sinashni xohlaysiz. Menga faqat ikkinchi ovqatlar emas, balki salatlar, sovuq atirlar "qizil ikra" deb nom berilgan . Ba'zi ingredientlarni almashtirish bilan bir necha retseptlar sinab ko'rdim.

Baliq va pishloqli salmon

Retsept bo'yicha, taxminan 1,5 kg, 300 g shohona qisqichbaqalar, 250 g kremsi Kaliforniyalik krem pishloq yoki shunga o'xshashlar, pearllar, 2 dona, akvarium, ekstragon, zaytun moyi, Pepper, dengiz tuzi.

Royal karideslari kokteylga almashtirildi, umumiy limon uchun ohak (shu bilan birga, u xizmat qiladigan baliq). Yumshoq pishloq roli bilan, "Hochland" laganda (faqat 250 g) mukammal eritildi. Piyoz pechenesi ham oddiy piyoz bilan osongina almashtirilishi mumkin, idishning ta'mi hech narsani buzmaydi. Ekstragon o'rniga kekik ishlatilgan. Baliqlarning ta'mi yaxshi bo'ladi.

Agar muzdan tushirish vaqtini hisobga olmasangiz, ovqat pishirish uchun bir yarim soat vaqt ketdim.

Birinchidan, qisqichbaqani va qaynatamiz taxminan 2 - 3 daqiqa davomida yuvamiz, agar kerak bo'lsa, uni qobiqdan tozalang.

Gilamni yuving va quritib oling. Bizning ishimizdagi ortiqcha namlik foydasiz.

Cress - marul va kekikuk nozik chop, shinkuem kamon. Pishloq mikroto'lqinli pechga 30-40 soniyagacha yumshoq bo'lish uchun joylashtirilgan. Unga ko'kat, piyoz, qisqichbaqalar qo'shing. Keyin, tuz va pishloq massasini muloyimlik bilan aralashtiring. Biz bir filetani avval pishiriladigan qog'oz bilan yopishtirilgan pishirma varagiga yoyib, boshqa filetalar bilan ehtiyotkorlik bilan qopladik va yarmini ip bilan birga tortdik.

Bake 180 darajadan boshlanadi, 20 daqiqadan so'ng issiqlikni pasaytiramiz va idish tayyor bo'lishiga olib keladi. Bu taxminan yarim soat davom etadi. Bizning baliqni qovurilganidan so'ng, pechni o'chiring, ozgina oching va idishni yana o'n besh daqiqa kutib turing. Xizmat qilishdan oldin, arqonlarni olib tashlashni unutmang va limonli bo'laklar va ko'katlar bilan ikra bezang.

Ikkala qizil ikra. Salat retsepti

Ushbu salatning tarkibiy qismlari oldingi taomga o'xshashdir, shuning uchun ularga bir xil nom berildi. Biroq, bu ovozli nom emas, balki nozik ta'mi. O'zingiz ham ko'ring, menimcha, bunday salatning shohona stolga loyiq ekanligiga qo'shilasiz.

Mahsulotlardan biz meva avakadasiga muhtojmiz, qizil ikra tuzlangan, qisqichbaqa qaynatib, 500 gramm tozalangan, yonilg'i quyish uchun qoshiq qizil ikra va mayonez.
Avakado va losos kichkina kubiklarga kesilgan, qisqichbaqalar va ikra aralashtirilgan, mayonez bilan mavsum. Siz tuzni qo'shishingiz shart emas, bu yerda yetarli, va bir oz qalampir va limon sharbati zarar qilmaydi.

Salmon shohona yo'l bilan

"Shohona yo'lida losos" retseptini qidirishda tasodifan bu taomning ta'rifiga qoqilib, uni pishirishga qaror qilar ekan, sovutgichdagi baliq yaxshi edi. Haqiqat qizil ikra emas, balki lososdir, ammo qo'ziqorin va zaytun kabi ingredientlar bilan hatto pollak ham juda mazali bo'ladi.

Shohimizdagi taomni pishirish uchun sizga bitta taomni hisoblashda ikra (limon) dan biftek kerak bo'ladi. Qattiq po'stlog'i bo'lgan pomidor, o'rtacha hajmi, bir nechta bo'laklar etarli bo'ladi. Zaytun yoki zaytun bo'lmagan zaytun, limon, qalampir bilan to'lishi mumkin. Champignons - 250 grammlik mahsulot. Bundan tashqari, siz piyozni (ta'mli nuqson bo'lgan), qattiq pishloqni (200 g) va mayonezni talab qiladi.

Hat qo'ziqorinlari mayda bo'laklarga bo'linib, pushtirang pishiriqni pishiradi va taxminan 5-7 daqiqa davomida qovjirab turadi.

Biz biftek pishiramiz: yuvish, quruq, qalampir, tuz. Biz uni ilgari yog'langan pishirish varag'iga joylashtirdik. Biz biftek ustiga qo'ziqorin va piyoz qo'yamiz. Biz pishloqni surishtiramiz, mayonez bilan aralashtiramiz, qo'ziqorinning ustiga joylashtiramiz. Biz pomidorlarni va zaytkani xanjar bilan kesib, yuqori qavatni bikin ustiga qo'yamiz va bu ajoyiblikni bir yarim soat davomida o'choqqa yuboramiz. Yashil salat va limon tilim bilan xizmat qiling.

Agar siz ovqatni ko'proq to'yimli bo'lishni istasangiz, siz birinchi navbatda kartoshkaning birinchi qatlamini yaratishingiz mumkin, baliqning ta'mi hech qanday zarar bermaydi.

Umid qilamanki, mening oshpazlik tajribalarim natijalari sizga yoqadi. Yoqimli ishtaha!