Sosda tovuq - an'anaviy va original

Turli xil variantlarda tovuqdan tayyorlangan idishlar har bir styuardessa tomonidan tayyorlanadi. Pishiriladi, qovuriladi yoki pishiriladi. Sosdagi tovuq retseptlar xilma-xilligi bo'yicha alohida toifadir. Sosning turli xil versiyalari har safar yangi oshxona yaratishga imkon beradi.

Dastlab, tovuqni limon sosiga pishiring. Dastlab pishirgichni 100 darajaga qizdirish va kostryulkalar bilan qog'oz sochiqni yopish kerak. Endi tovuqni tayyorlayapmiz. Biz filetani kesib, qatlamlar qalin emas. Bir piyoda to'rt tovuq tuxumini maydalab, ularni biroz qamrab ol. Bundan tashqari, bir stakan unni va qancha kraxmalni aralashtiring. Endi biz olovga qovurilgan idishni qo'yib, uni qovurish uchun ichiga yog' quyamiz. Tovuq filetosini oling va uni tuxumga quyib, un va kraxmal aralashmasiga qo'shing. Yuzi jigarrang bo'lmaguncha uni har ikki tomonga qavrilgan idish-tovoq ustiga seping. Shundan so'ng, tovuqni pishirish stakaniga qo'ying va uni o'choqqa soling. Bu sovib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Limon sousini tayyorlash uchun taxminan yarim qadam limon sharbati olib, unga bir osh qoshiq sharob sirkasini (oq), shishaning uchdan bir qismini va bir osh qoshiq shakarni va bir stakan suvni qo'shing. Endi olovga sousni yopish va shakarni tarqatish kerak. Keyinchalik olovni oshiring va sousni qaynatib oling. Bundan tashqari, siz ikki choy qoshiq kraxmal va bir xil miqdorda qoshiq suvini sog'ib qo'yishingiz kerak. Ushbu aralashmani limon sosiga to'kib tashlang va aralashtiring, uni qalinlashtiring. Keyin tovuqning har bir parchasini sousga solamiz. Biz go'shtni o'choqdan olamiz va uni qismlarga ajratamiz. Keyin tovuqni sousga to'kib tashlang. Biz stolda issiq ovqat xizmat qilamiz.

Pechdagi qaymoqli sousda tovuq klassik retseptlarga ishora qiladi. Ushbu tender tovuq filesi mantarlar bilan ajoyib sousda. Uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi. Dastlab biz tovuq filesi tayyorlaymiz. Filmlar va suyaklarni olib tashlaymiz va ularni qismlarga bo'laklarga ajratamiz. Keyin tovuqni qovurayotgan idishga qovuring, shunda tuyadi qobiq paydo bo'ladi. Qayta ishlashdan oldin, har bir tuz parchasi va qalampir seping.

Bundan tashqari, sousni tayyorlang. Champignons yuvish va o'rta bo'laklarga ajratish kerak. Biz ularni zaytun moyi va qovurilgan qovoqqa solib qo'ydik. Keyin pastırma qo'shing. Taxminan 4 daqiqa qizdiring. Shundan so'ng, qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va unga uch choy qoshiq uniga to'kib tashlang. Endi siz unni to'g'ri taqsimlash uchun barcha tarkibiy qismlarni to'g'ri aralashtirishingiz kerak. Qovurilgan idishni olov ustiga qo'ying va yaxshilab issiq suv qo'shing. Tarkibni aralashtiring va 200 ml qaymoqni quying. Taste tuz. Siz lazzat uchun qora qalampir qo'sha olasiz. Sosni qaynatib oling, lekin qaynatmang. Biz tovuqni bir plastinka ustiga yoyib, tayyorlagan sos bilan suv bilan to'ldiramiz. Ushbu idishga birorta piyola ovqat xizmat qilolmaysiz. Sosda tovuq oq sharob bilan mukammal birlashtiriladi.

Keyingi ovqat juda xushbo'y ekadi va tarkibida tarkibida go'sht yaxshi tuyadi qobig'i bor. Asal bilan soya sousidagi tovuq quyidagi tarzda tayyorlanadi. Biz tovuqni olib, uni parchalab tashlaymiz. Sos uchun ikki osh qoshiq yaxshi asal, 6 osh qoshiq soya sosu, ziravorlar, sarimsoq, tuz va 4 osh qoshiq pomidor sosini aralashtirishingiz kerak. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring va go'shtni quying. Sosdagi tovuq salqin joyda taxminan bir kun marinadlangan.

Shundan so'ng biz tovuqni olib chiqib, pishirish tepsiga qo'yamiz. Biz o'choqqa qo'yib, 200 daraja haroratda taxminan bir soat pishirdik. Vaqti-vaqti bilan siz tovuq bo'laklarini aylantirishingiz va ularni sous bilan suvga solishingiz kerak. Asal tovoqni go'zal qobiq va ziravorlar lazzati bilan soya sosini va sarimsoqni beradi. Go'sht chanqoq va shirin bo'ladi. Sosda tovuq sabzavot va o'tlar bilan xizmat qiladi. Guruchni garnit uchun pishgan guruch tayyorlashingiz mumkin.