Lada: surat bilan taom tayyorlash. Sharq shirinliklari

Sharqiy shirinliklar ko'pchilik tomonidan yoqadi. Bular odatiy mazali, xushbo'y shirinlar bo'lib, preparatning originalligi bilan ajralib turadi. Uning ta'rifi quyida muhokama qilinadigan Lada, Hindistonda juda mashhur shirin. U Nepal, Pokiston, Bangladesh va Janubiy Osiyodagi ayrim mamlakatlarda ham keng tarqalgan . Bu shirinlik uchun bir necha retseplar mavjud. Bu bayram va boshqa tantanali tadbirlar uchun tayyorlangan bayram taomidir. Bu zaqqumlik o'zining achchiq mazasi va yuqori ozuqaviy qiymati bilan ajralib turadi.

Kichik kirish

Yo'nalishlarni bir nechta ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan Lada tayyorlash juda oson. Bir necha yo'l bor. Original retseptda yasmiq mung fasulyesi, kleykovina, yong'oq va yog 'mavjud. Bundan ham oson variantlar mavjud. Misol uchun, tayyorlanadigan no'xat yoki nohut unini ishlatadigan beisan fretu. Ovqat pishirish uchun soddalashtirilgan retsept, rava ladu, donli manna qo'shilishi kerak. Asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda quritilgan mevalar, ziravorlar, Susan yoki hindistonning hindiston yong'og'i idishlaridan foydalaning. Ushbu mahsulotlar idishga yangi lazzat beradi.

Tuxum uchun xos retsepti

Ushbu pishirish opsiyasi asosiy hisoblanadi. U Hindiston oshpazlari tomonidan haqiqiy muolaja tayyorlash uchun ishlatiladi. Uning ta'rifi keyinroq muhokama qilinadigan Lada, xushbo'y, mazali va juda qoniqarli idish. Ovqat tayyorlash uchun siz ikki piyola yassi (mash), 150 gramm dona yog', bir chashka bodom qoldig'i, 9 ta qardak don va 2,5 chashka shakar kerak. Birinchidan, tayyorgarlik ishlari boshlanadi. Turpdagi turli yasmiq - mung - pishirish varag'iga soling va qovurgungacha pishiring. Keyin dondan biz unni har qanday shaklda tayyorlaymiz. Kardamon urug'i ohak bilan ezilgan bo'lishi kerak.

Tayyorlash texnologiyasi

Hind shirinligi quyidagicha tayyorlanadi. Kichkina piyola ichida pishirilgan unni masha, shakar, kardamom va tug'ralgan bodom aralashtiring. Keyin eritmani talab qiladigan bu massaga zaytun moyini qo'shamiz. Biz uni kichik qismlarga qo'shamiz, chunki bu mahsulot tezda muzlaydi. Ushbu ingredientlardan xamir yiring. Shirin bo'ladi. Bu juda zich kelishilgan bo'lishi kerak. Xamirdan kolobokslarni silkitib, kuchli va cho'ktirilmagan bo'lishi kerak. Shirin to'plar salqin joyda sovitilgan holga keltiriladi. Ularning kattaligi yong'oq kabi katta bo'lmasligi kerak. Ikki soat ichida mehmonlaringizning bu shirinliklaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Bejsad fretu

Lada - hind shirinligi, bir nechta versiyalarda tayyorlanishi mumkin. Ularning barchasi ishlatilgan ingredientlarga bog'liq. Beisan fret tayyorlash uchun siz 1,5 stakan no'xotilgan un, yarim kupa eritilgan sariyog ', bir stakan shakarning to'rtdan uchi va ikkita katta qoshiq olma olishingiz kerak. Bu murakkab preparat bo'lib, u erda ingredientlar soni minimal. Bunday sharqona shirinliklar soddaligi va ta'midan kelib chiqqan holda juda mashhur. Bu shirinlikni sinab ko'rish uchun, uning hayoti uchun muxlis bo'lib qolishi kerak.

Beisan fret tayyorlash

Unni chuqur qozonga solib, manga bilan aralashtiring. Keyin, bu massa yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Biz juda katta olov yoqmaymiz va oltin rang olguncha aralashmani qovurmiz. Uni yoqishdan saqlanish uchun biz doimo yog'och spatulalarga aralashamiz. Kuchli olov ommaning bir xil qizarib ketishiga yo'l qo'ymaydi va noziklik ishlamaydi. Qovurish taxminan 7-10 daqiqa davom etadi. Oxir-oqibat qovurilgan unning mazali, bir oz yoqimli hidi paydo bo'lishi kerak. Ushbu nuqtada, qavrilgan idishni olib tashlang va shakar qo'shing. Shakar eriydi va biz bir oz sovib turamiz. Harorat xona haroratidan biroz baland bo'lganda, biz shirin to'p hosil qilishni boshlaymiz. Biz davolashni salqin va stolga xizmat qilamiz.

Tatlar qo'shish

Ziravorlarni yangi ta'mi berish uchun biz yangi materiallarni qo'shamiz. No'xat unidan olingan shirinliklar yangi lazzatlar va soyalarni oladi. Ovqat tayyorlash uchun 400 gramm no'xat uni, 250 gramm shakar, 450 gramm sariyog ', 6 dona qahrabo, 50 gramm tozalangan fındık yadrosi, 5 gramm mussel, bir xil miqdorda doljin va 20 gramm hindiston yong'og'i yong'og'i oling. Nutq uni nozik ziravorlarning ta'mini beradi.

Qanday pishiriladi

Lada - hind shirinligi, albatta, bunga loyiqdir. Birinchidan, ozgina qovurdoq va findiqlarni chopish kerak. Bu biron-bir tarzda, hatto aylanma pin bilan ham amalga oshirilishi mumkin. Yog ' kastryulda eritilishi kerak. Undan keyin no'xat unini qo'shing va kam haroratda qariyb 20 daqiqa davomida pishiring. Massa uni yoqib yubormasligi uchun doimiy ravishda buzilmasligi kerak. Xarakterli yong'oq xushbo'y hid paydo bo'lganida, kraallangan va boshqa ingredientlarning ezilgan urug'larini qo'shing. Har bir narsani aralashtiramiz va taxminan 2 daqiqa yonmaysiz. Shunday qilib, ziravorlar o'zlarining xushbo'y hidlarini to'liq namoyish etadi. Keyin olovni o'chiring va shakarni to'kib tashlang. Echigan va bir hilgacha aralashtiriladi. Massani salqin va undan to'plash. Biz 1,5-2 soatdan so'ng oziq-ovqatda iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan muzlatgich-shirinlikdagi chig'anoqni olib tashlaymiz. Xamirlar to'pni shakllantirishda qo'llarga yopishqoq bo'lmaganda, ular suv bilan biroz nemlanadi. Yuqori qismida, yong'oq hindiston yong'og'i yong'og'i yoki yer fındığına sepilishi mumkin.

Rawa fretu

Hind deserti rawa ladu - mazali taom. Uni yana bir necha ingredientlar qo'shib irmik asosida tayyorlang. Shirin to'plar juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Shirin qilish uchun siz oltingugurt yoki raven bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan bir stakan mangaga, bir stakan kokos chipining chorak qismiga, 100 gramm hoya (0,5 ml. Qoshiq), 12 ta katta qoshiq sut, ikki osh qoshiq eritilgan sariyog '(biroz ko'proq olishi mumkin) , Yarim stakan shakar, 12 dona kungeva, 5 donali kraxmal va katta qoshiq mayiz. Yog 'pishirish idishga solib, mango qo'shing. Biz kungaboq yong'oqlarini parchalab, dastlabki ikki moddaga joylashtirdik. Taxminan 8-10 daqiqa davomida qovjirab turing. Bu vaqt ichida rang o'zgaradi va xarakterli hid paydo bo'ladi. Aralash doimiy ravishda aralashtirib, u yoqilmaydi. Natijada, bu oltin rangning engil massasi. Shundan so'ng, hindistonning hindiston yong'og'ini to'kib tashlang va 1-2 daqiqa davomida massasini qovuring. Endi hoju qo'shing. Agar u mustahkam bo'lsa, unda uni maydalash kerak. Agar bu modda mavjud bo'lmasa, biz quyuq sutni olamiz. Keyin shakarni kuzatib boring. Sizning afzalliklaringizga qarab uning miqdorini oshirish yoki kamaytirish mumkin. Biz barcha ingredientlarni diqqat bilan aralashtiramiz. Endi siz ho'kiz urug'ini fokuslari va ommaga qo'shishingiz kerak. U erda mayiz qo'yamiz. Shunga qaramay, hamma narsa yaxshi aralashdi. Endi bu sutning aylanishi. Uni qo'shing va ehtiyotkorlik bilan pishiring. Sut so'rilishi kerak va shakar eriydi. Shu nuqtada biz olovdan qovurilgan idishni olib tashlaymiz. Massani sovutib, to'plar shakllanishiga yo'l qo'ying. Palma o'simlik moyi bilan yog'lanishi yoki suv bilan nordon bo'lishi mumkin. Bir qutiga solingan va salqin joyda tozalang.

Achchiq lazzatlar

Shirinni xushbo'y va chiroyli qilish uchun har xil ziravorlardan foydalaning. G'amxo'rlik yangi esdaliklarni beradi va zerafsha uni yoqimli oltin rang bilan bo'yashadi. Bir piyola irmik, 3 chinnigullar, bir stakan shakar, mayda mayda qoshiq, safro (bir nechta tomir), yarim qoshiq kleykovina kukuni, yarim chashka suv va ikkita katta qoshiq erigan sho'r moyni oling. Birinchidan, gulchambarni haromda chop qilamiz. Yuqori qatlamli qovurilgan idishda biz eritilgan sariyog'ni isitamiz va ichiga chinnigullar va mayiz qo'yamiz. Bir muddat o'tgach, olovni qo'shing va kamroq issiqda massani torting, doimiy ravishda yonib ketmasin. Munkni qovurish mumkin emas, ammo uni xom ashyoni tashlab ketishning hojati yo'q, aks holda bu juda yopishqoq bo'ladi. Massaning rangi ochiq jigarrang bo'lishi kerak. Shundan so'ng, aralashmani plastinka ustiga qo'ying. Qovurilgan idishda suv quyib shakar tushiring. Bu aralashmani oldindan qizdiring va safron tomirlarini qo'shing. Biz ularni bir necha daqiqa davomida pishirib, ziravorlar uning lazzati va xushbo'yligini beradi. Olovni o'chiring va qovurilgan Mangga panga qo'shing. Biz kardamomni ezib tashladik. Biz hamma narsani yaxshi aralashtiramiz. Aralash biroz suyuqlik kabi ko'rinishi mumkin, lekin sovitishdan keyin u qalinlashadi. Qovurilgan pan qopqog'i va 15-20 daqiqa davomida qoldiring. Xamir ozgina sovib ketgandan so'ng, uni olib tashlashimiz mumkin, biz mazali to'pni shakllantirishni boshlaymiz. Uning retsepti sodda va ovqat pishirish uchun oz vaqtni talab qiladigan Lada shirin va xushbo'y hid chiqaradi. Za'faron niqobni ajoyib rang va ba'zi lazzat yozuvlari bilan ta'minlaydi. Boncuklar butun kungaboqa yong'og'i yoki quritilgan mevalar bilan bezatilishi mumkin. Sovutgandan so'ng, shirinlikni idishga solib sovutgichga yuboring.

Maslahatlar

Kardamomning xushbo'ylig'iga to'yib ovqat pishishi oxiriga qo'shilishi kerak. Ba'zida retseptlarda sut, bu xamirni yumshoq va elastik bo'ladi. Biroq, agar buzilish bir muddat saqlanib qolsa, tez buziladigan mahsulotlarni ishlatmaslik yaxshidir. Tayyorlangan to'plar muzlatgichda taxminan 1-2 hafta davomida saqlanadi. Xamirni tayyorlash paytida u suyuqlikga aylanadi va qalinlashmagan bo'lsa, unda u olovda biroz ushlab turilishi kerak. Faqat uni yoqib yubormaslik uchun uni doimiy ravishda aralashtirishni unutmang. Sizning xohishingiz bilan tanlaydigan retsepti Hind shirinliklari shirin stolni bezatadi.