Pampushkas bilan Borsch: pishirish uchun retsept

An'anaviy Ukraina taomlari pampushkasli borschdir. Ushbu sho'rva uchun retsepti ta'mga qarab turli xil tarkibiy qismlardan iborat bo'lishi mumkin. Biroq, har qanday tovoqning asosi shamol hisoblanadi. Pampuskalar bilan haqiqiy ukrainalik borschni pishirishni taklif qilamiz.

Retsepti

Ushbu idishga quyidagi ingredientlar kerak:

• Suyaklari bilan go'sht - taxminan 700 gramm;
• Kartoshkaning bir necha mevasi (300 gramm);
• Yangi karam (200 gramm);
• Bolgar qalampir - katta mevalarning yarmi;
• O'rtacha 1-2 boshli ko'k;
• Bir necha pomidor (yoki tomat pastasi);
• Mal va cho'chqa yog'i (taxminan 40 gramm);
• 1 o'rta savzi va piyoz;
• Maydanozning ildizi (taxminan 40 gramm);
• Bir qoshiq shakar va un;
• Kichik don cho'tkasi (20 gramm);
• 1-2 sarimsoq tuxum;
• Smetana (taxminan 50 gramm);
• Tuz, ziravorlar, o'simliklar.

Tayyorlash texnologiyasi

1-bosqich

Pampushkas bilan borschni qanday tayyorlash mumkin? Retseptda ko'plab turli xil tarkibiy qismlar mavjud, ammo texnik jihatdan murakkab narsa yo'q. Go'shtni tayyorlash bilan boshlang. Uni yuvish va pishirish kerak. Go'shtli bulyonni tayyorlash kerak. Qaynatgandan keyin, ko'pikni olib tashlang, cho'chqani 40 daqiqa pishirib, mol go'shti esa 1-1,5 soatni tashkil qiladi. Go'shtdan go'shtni olib tashlang. Sovushga qoldiring. Suyuqlikni bo'shatib, qaynatib oling. Go'shtdan barcha suyaklarni olib tashlang, bo'laklarga bo'linadi.

2-qadam

Kartoshkani yuvib, kichik kubiklarga soling. Qaynatgan bulonga soling. Hammayoqni va qalampirni parchalash. Kartoshka qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.

3-qadam

Qovurilgan idishda issiq yog'da ko'katlar, sabzi, ildizlari va piyozdan o'ting. Ular avval pichoq yoki maydalagich bilan erga tushishlari kerak. Oxirida, siz tomat pastasi yoki yangi dilimlenmiş pomidor va bir qoshiq un qo'yishingiz kerak. 15 daqiqa davomida pishiring.

4-qadam

Borschni tajribali sabzavotlar bilan to'ldiring. Tuz qo'shing. Shakarning ta'mini yoqing. Taxminan 5 daqiqadan so'ng, qora qalampir qo'shing, bar tabakalari, sarimsoq va maydanoz ko'katlar bilan o'ralgan. Borschtni qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va infuz qilishni tavsiya eting. Plitkalarga xizmat ko'rsatishda kesilgan go'sht, smetana va ko'katlar bo'laklarini joylashtiring.

Yo'nalish: Borscht uchun naslchilik

Tayyor to'shaklarning fotosurati quyida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlangan bo'lsa, qanchalik mazali bo'lishi mumkinligini ko'rsatmoqda. Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Bug'doy unumi - 3 to'liq bo'lmagan ko'zoynak (taxminan 550 gramm);
• To'g'ri suv (yoki sut) - 1,5 stakan (300 ml);
• Shakar - bir choy qoshiq (taxminan 25 gramm);
• Quruq xamirlarni o'rash (10-12 gramm);
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Yog '(50 gramm) parchasi;
• Tuz - yarim choy qoshiq;

Sarimsoqni to'ldirish uchun:

• 1-2 bosh sarimsoq (sakkizta tishchalar);
• Bir necha qoshiq o'simlik moyi (3-4 qoshiq);
• Tuz;
• To'liq bo'lmagan stakan suv (180 ml).

Tayyorlash texnologiyasi

Pampushkas bilan Borsch - Ukraina milliy taomlarining ta'mi . Sarimsoq tokchalari boy sho'rva uchun juda yaxshi qo'shiladi. Quyidagi ko'rsatmalarga rioya qilib ularni tayyorlashingiz mumkin:

1-bosqich

Unni idishga joylashtiring. Unga quruq xamirturush qo'shing. Aralashtiring.

2-qadam

Sutni (yoki suvni) 36-40 darajaga oldindan qizdiring. Tuz va shakarni tushiring. Tuxumda harakatlaning. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

3-qadam

Bir parcha sariyog 'eritib oling. Shakar-tuxum aralashmasiga quyiladi. Yana hamma narsani aralashtiring. Sekin asta unni qo'shing. Xamirni yutib oling.

4-qadam

Xamirni qolipga soling, sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Bir yarim soat davomida iliq joyga boringlar. Xamir xamirga o'xshab, uni teshib.

5-qadam

Xamirdan foydalangandan so'ng, undan to'p to'plash kerak. Birining og'irligi taxminan 30-50 gramm bo'lishi kerak. Ularni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Tekshirish uchun uni bir oz qoldiring.

6-bosqich

Tuxumni qoqib, sopol idishlarni ishlatish uchun silikon cho'tkasi foydalaning.

7-bosqich

Pechni 180 daraja oldindan qizdiring. Unga pishiriladigan qatlam qo'ying va uni pishiring. Taxminan vaqt 15 minut.

8-bosqich

Pampushki tayyorlanganda, sarimsoq sousini qiling. Buning uchun sarimsoqni tuz bilan tozalang, o'simlik yog'i va sovuq suv qo'shing.

9-bosqich

Tovuq sosini yog'lang. Pampushkasli issiq borschga xizmat qiling.

Yo'nalish siz ko'rib turganingizdek murakkab emas. Yoqimli ishtaha!