Jelatin bilan tovuq qaymoq. Jelatin bilan tovuq go'shti retsepti

Uyda jelatinli tovuq rulosini yaratish, xuddi ko'rinmaydigan darajada qiyin emas. Bundan tashqari, hatto oshxona boshlovchi ham bunday mahsulotni pishirishi mumkin. Bir vaqtning o'zida qushning tana go'shtini ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash va rulonni to'g'ri shakllantirish kerak. Lekin har bir narsada tartibda.

Jelatin bilan tovuq qaymoq: asta-sekin retsept

Ba'zan men o'zimni mazali go'shtli atir bilan chulg'ab olishni juda xohlayman . Biroq, do'konga borganidan keyin uni ishga tushirishning hojati yo'q. Axir bu mahsulotni uyda tayyorlashingiz mumkin.

Aperitivaning nomi bilan ataladigan bo'lsak, u faqat ikkita asosiy mahsulotga ega. Bu jelatin va tovuq go'shti. Go'shtni yanada mazali va mazali qilish uchun unga tuz va boshqa sevimli ziravorlar qo'shilishi kerak.

Xo'sh, jelatin bilan uy qurilishi tovuq go'shtini tayyorlash uchun qanday tarkibiy qismlar kerak? Ushbu mahsulot uchun biz:

• Tovuq yosh broyler - 1 o'rta karkas;
• Jelatin - taxminan 30 g;
• Tuzli dengiz - o'z ixtiyori bilan foydalanish;
• Ziravorlar turli xil (qalampir qora tuproq, sarimsoq quritilgan, tovuq uchun ziravorlar , yerbo'yi qalampir) - ta'mga qo'llaniladi.

Go'shtni qayta ishlash

Keling, jelatin bilan mazali tovuq rulosini qilish uchun qanday tarkibiy qismlarga kerakligini bilasiz. Ovqat tayyorlash retsepti boshqa mahsulotlardan foydalanishni ta'minlaydi. Biroq, oddiy variantni ko'rib chiqishga qaror qildik.

Shunday qilib, tovuq yaxshilab yuvilganidan so'ng, diqqat bilan barcha terini tozalang va keyin go'shtni olib tashlang. U maydalangan, chuqur idishga joylashtirilgan, sho'r va aralashtiriladi. Ushbu shaklda tovuq 5-8 daqiqa davomida yonida qoldiriladi.

Biz mazali tovuq go'shasini yaratamiz

Aslida, jelatin bilan tovuq rulosi juda oson hosil bo'ladi. Buning uchun faqat oziq-ovqat kino va qalin folga kerak. Tabiiy qobiq bo'lsa (masalan, yaxshilab yuvilgan ichak), uni rulonni qilish uchun ishlatishingiz mumkin. Biroq, bu juda ham ko'p vaqt talab etadi.

Oziq-ovqat mahsulotini tekis yuzaga yoyib bo'lgach, u tuzlangan tovuq go'shti qatlami bilan qoplangan. Va u 3-4 santimetr chekkalarga borish kerak emas. Go'sht qatlamining qalinligi esa 2 santimetrdan oshmasligi kerak. Aks holda, juda qalin rulonni olasiz, bu stolni kesish va xizmat ko'rsatish uchun muammoli bo'ladi.

Tovuq qatlami qo'yilgach, quruq jelatin va tanlangan ziravorlar aralashmasi bilan sepiladi. Eng muhimi, uni haddan oshirmang. Pishganingizdan so'ng, ortiqcha miqdordagi ziravorlar tufayli iste'mol qilinadigan mahsulot emas, yumshoq va mazali rulonni olishingiz kerak.

Tovuq go'shtini ziravorlar bilan sug'orib, snackni o'rashga harakat qiling. Ushbu jarayon davomida oziq-ovqat mahsuloti rulonning ichiga tushmasligini ta'minlash juda muhimdir. U taqdirini bajarganidan keyin, uni tashlab yuborish mumkin.

Yumshoq va chiroyli yarim tayyor mahsulotni olgandan so'ng, diqqat bilan oshxona folga qo'yiladi va yaxshi o'raladi.

Pechda rulonni issiqlik bilan qayta ishlash

Jelatin bilan tovuq ruladining taqdim etilgan retsepti pechdan foydalanishni ta'minlaydi. Fenolada yarim tayyor mahsulotni pishirish uchun, u mog'orga solinadi va isitiladigan kabinetga yuboriladi. Idishlarga (taxminan 1/3 chashka) ozroq suv tushiring, rulon dastlabki soatlarda 200 daraja haroratda pishiladi.

Yakuniy jarayon

Jelatin bilan tovuq rulosini pishirgandan so'ng, uni mog'ordan ehtiyotkorlik bilan tortib, tekis plastinada yoyiladi. Ushbu formada, mahsulot xona haroratida to'liq soğutulmaktadır. Keyin sovutgichga joylashtiriladi va yana 3-4 soatga qoldiriladi. Bu vaqt ichida jelatinli atir qudratli bo'ladi.

Ovqatlanish stoliga qanday borish kerak?

Endi siz uyda marmar tovuq qaymog'i bilan qanday ishlashni bilasiz. Spirtli ichimliklar uchun mazali taomlar bilan bayramona stolni to'ldirmoqchi bo'lsangiz, bu mahsulot uchun retsepti foydalidir.

Sovutgichda tovuq rulosiga ega bo'lgach, u to'g'ri ochilib, folga tashlanadi. Tushgan mahsulot 0,5 santimetr qalinligi bilan kesilgan va yupqa plastinka ustiga chiroyli surtilgan, ingichka dilim pishloq bilan almashtirilgan.

Biz jelatinli (qovurilgan)

Agar siz tovuq go'shtini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkinligini eslang. Lekin eng muhimi ular bilan juda uzoqqa bormaslik.

Shunday qilib, xushbo'y go'shtni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Tovuq yosh broyler - 1 o'rta karkas;
• Jelatin - taxminan 30 g;
• Tuzli dengiz - o'z ixtiyori bilan foydalanish;
• Savzi katta emas - 1 dona;
• Lampochka katta - 1 bosh;
• Ziravorlar turli xil (qalampir qora tuproq, sarimsoq quritilgan, tovuq uchun ziravorlar, yerbo'yi qalampir) - ta'mga qo'llaniladi.

Ingredientlarni tayyorlash

Tovuqdan tayyorlangan atirni tayyorlash uchun u yaxshi yuviladi va kuchayadi. Shundan so'ng barcha go'sht qushdan olib chiqib, kichik bo'laklarga bo'linadi. Faqat bir xil mash va yangi sabzi.

Piyozga kelsak, u yaxshilab yuviladi, tozalanadi va grated bo'ladi. Ushbu ingredient rulonga yoqimli ta'mga ega bo'ladi.

Tuzilishi jarayoni

Oldingi retsepti singari biz ko'rib chiqadigan rulo juda oddiy. Buni amalga oshirish uchun an'anaviy oshpaz kostryulkalaridan foydalaning va keyin go'shtli broyler parrandalari, jelatin, maydalangan piyoz, dengiz tuzi, tug'ralgan savzi va barcha ziravorlar bilan to'ldiring. Tarkibni ehtiyotkorlik bilan silkitib, silindrni shakllang va mahkam bilan bog'langan bo'lasiz. Shundan so'ng, sumka boshqa oshxona kovoniga joylashtiriladi (xavfsizlik uchun).

Biz rulonni pechda pishiramiz

Tovuq go'shtini ziravorlar bilan to'ldirgandan keyin, er-xotin oshxonadan yasalgan shlyapada, qaynoq suv bilan qadam qo'ying. Buning uchun katta bir yirtqichlardan oling va suvda qaynatiladi. Keyin qaynab turgan suyuqlikda yarim tayyor mahsulotni yaxshilab joylashtiring.

Idishlari qopqoq bilan qoplangan va minimal olov o'rnatilgan. Ushbu shaklda tovuq go'shti 1,5 soat davomida pishiriladi. Agar qush qari va qaqragan bo'lsa, unda bu vaqtni boshqa 50 daqiqaga ko'paytirish yaxshidir. Aks holda, rulo qiyin bo'ladi va mazali bo'lmaydi.

Ovqatlanishdan keyin nima qilish kerak?

Tovuq pishirilgandan so'ng, tovuq sumkasi diqqat bilan qaynayotgan suvdan chiqariladi va tekis plastinkaga joylashtiriladi. Ushbu formada, mahsulot xona haroratida to'liq soğutulmaktadır.

Yuqori oshxona idishidan yasalgan rulonni tekis plastinkada yoyib sovutgichga yuboradi. Unda tovuq mahsuloti bir necha soat davomida saqlanadi. Bu nihoyat muzlatilgan va taqiqlangan bo'lishi kerak.

To'g'ri, biz tovuq go'shtini bayramona stolga taklif qilamiz

Uy qurilishi tovuqni tayyorlaganidan keyin, oshxona usti ehtiyotkorlik bilan tozalanadi. Qo'lga olingan mahsulot xizmat ko'rsatish qismlariga kesiladi va stolga bir pishloqli pishiriq va non pishiriladi.

Tayyor tsilindrlarni nafaqat juda mazali, balki kesilgan chiroyli hamdir. Sabzi barglari va lampochkalari mavjudligi tufayli uy qurilishi atir-upani juda yoqimli rang va aromaga ega.

Natijalarni jamlaylik

Tovuq qaymoqlarini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Misol uchun, ko'plab uy bekalari jigar, qorin bo'shlig'i va boshqalar kabi qo'shimcha tarkibiy qismlardan foydalanib, xuddi shunday atirlar qiladi. Bundan tashqari, ushbu to'plamni tayyorlash uchun ko'pqirrali va bir parvona ko'pincha ishlatiladi.