Ukraina go'sht bilan borscht uchun Recipe

Bu har bir uy bekasi o'z yo'lida uni tayyorlaydi sifatida Ukraina go'sht bilan sho'rva, faqat ramziy nomi bor, deb aniqlik uchun foydalidir, boshlash uchun. Bundan tashqari, har bir mintaqada va har bir mintaqada ajoyib farq bor. Sharqda, boshqa - - g'arbda Kuban yilda, ba'zi qoidalarga rioya uchinchi. Shuning uchun, bu retsept borscht go'sht bilan faqat bitta ko'p variantlari hisoblanadi.

Har bir borsch retsept Ukraina uni go'sht bilan, lekin umumiy qoida mavjud. Misol uchun, sabzi va karam bo'laklarga kesib, va bulyon bitta go'sht emas, faqat pishirilgan bo'ladi. Bu yerda va bu (va boshqa) nozik u maqolada muhokama qilinadi.

Men baham istagan sho'rva tayyorlash uchun qanday bizning oilada. ko'ring va men sizni ishontirib aytamanki, siz befarq qolmaydi.

Birinchi bulondan uchun go'sht tanlash kerak. mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq: ideal go'sht uch turdagi birikmasi bo'ladi. Biz bir narsani tanlash kerak bo'lsa, u mol go'shti (Dana) ustida qolish yaxshidir. Go'sht suyakka tanlangan bo'lishi kerak. Ukrainada, u shakar yoki miya deb ataladi. Bu suyak (go'sht kabi to'yimli va mazali bulyon ishlamaydi) muhim rol o'ynaydi. Barcha komponentlar bir to'rt litrli qozon beriladi. rassom, shuning uchun, elektron ko'lamini va taymer foydalanish sezgi va tasavvur ta'minlash uchun hech muhtoj, ayol tabiati berilgan - Men oshxonada sohibasi ekanligini yinelemek istaymiz.

go'sht bilan borsch retsepti:

• suyagi (0,5 kg) bilan yangi mol go'shti go'sht;
• Yangi Hammayoqni (yarim kichik bosh);
• sabzi (katta bir yoki ikki kichik, bir yorqin, to'q sariq tanlash);
• lavlagi (. o'rta hajmi (250-300 g), siz pushti, of Maroon hech oq chizig'i bilan, qorong'u tanlash kerak 1 qism);
• Lampochka (bitta, yirik);
• qalampir (shirin, 1-2 dona.);
• Tomat sharbati (afzal yangi, lekin sumkalar yoki tunuka Fit va konserva (), 300-350 g);
• qora qalampir kukuni;
• giyohlar (arpabodiyon, pirasa, petrushka);
• o'simlik yog'i (80-90 g);
• tuz va kichik dafna bargi.

Birinchi qaynatilgan suvi to'liq osh qoshiq tuz bilan to'ldirilsin. vaqt bir soat, bir yarim dan taxmin mumkin emas belgilang tayyor (u ham to'kiladi, deb go'sht) suyaklarga go'sht ajratib tomonidan belgilanadi.

bir piyoz po'choq, uchdan kesib va, shu bilan birga, (u pishirishni davom) bulondan tomchi kartoshka tozalab, uni yuvish va kub shaklida kesib. bulondan qo'shish. pishirilgan kartoshka, karam shinkuem qadar. bo'laklarga uni kesib hojat yo'q, siz ingichka chiziqlar emas, kupligini olish kerak. kartoshka so'ng kema. kartoshka va karam tayyor erishish esa, zazharki qiling. Bu go'sht pishirilgan faqat go'sht, kartoshka va karam bilan Ukraina Borsch yilda zazharki iborat!

Mening sabzi va lavlagi. Sof va qo'pol qirg'ichdan kuni surtishadi. Birlashtirib kerak emas, yoki lavlagi bir xil rangli sabzi dog 'bo'ladi. Nozik lampalar qolgan chopish. issiqlik ustida PAN qo'yish va unga moy quyib. yaqin, skovorodkada sotiqni sabzi qo'yish - lavlagi va piyoz. Yog 'bu masalliqlarni o'rab va mazmunli, rangini o'zgartirish emas, deb. Bu maqsad sirka uchun ishlatiladigan ko'p retseptlar Biroq, u butunlay o'rinsiz bo'ladi. skovorodkada tarkibi bir oz qovurayapman (lekin kirurlar emas) keyin, sizlar aralashtirib va tomat sharbati quyib mumkin. suv bug'lanib qadar sabzavot pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib va sabzavotlar yana jigarrang boshlaydi. qovurilgan pomidor xususiyati hidi issiqlik off qachon pan sizlarga aytaman. Agar ilgari, hid olib tashlash va bo'lsa lazzat sifatida yorqin bo'lmaydi. Endi skovorodkada zazharku yuboring.

issiqdan yirtqichlardan oling va maydalangan o'tlar, qizil qalampir, qora murch, kiritish bay barg , tatib PAN qoplash va soat pishirmoq necha berishga va tuz. suyak va dafna bargini olib tashlang. Borsch tayyor.

Ba'zi uy bekalari pishirishni kabi loviya sho'rva va baliq. Bu shaxsiy afzal. Bu holda, go'sht bilan borsch retsepti faqat loviya uch-to'rt soat davomida singib ketgan va suvi bilan pishirilgan, deyarli o'zgarishsiz qoladi. (Masalan, konserva pomidor, kilka qo'shilishi bilan) juda mos bir baliq konservalari.

Bu Ukraina sho'rva qaymoq bilan pishirilgan bu noto'g'ri. Har qanday holatda! Smetana yoki mayonez, yana, orzu bo'lsa, allaqachon plastinka to'g'ridan-to'g'ri qo'shiladi. go'sht bilan Ukraina borsch - kim befarq qoldirmaydi beradigan ovqat.